1、提前用水浸泡,先把须子中的角质腭取出;
2、用手指甲捋须,刮掉吸盘上的泥沙等脏物;
3、剖开笔管鱼,顺着脊背内侧割开,取出墨囊和内脏;
4、剥下笔管鱼的外面紫色透明的薄膜,清洗干净。
笔管鱼的外套肌较薄,不能剞花刀,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。
时间: 2024-11-02 09:50:42
1、提前用水浸泡,先把须子中的角质腭取出;
2、用手指甲捋须,刮掉吸盘上的泥沙等脏物;
3、剖开笔管鱼,顺着脊背内侧割开,取出墨囊和内脏;
4、剥下笔管鱼的外面紫色透明的薄膜,清洗干净。
笔管鱼的外套肌较薄,不能剞花刀,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。