包子为什么在蒸的过程中皮会裂开

成年人拳头大小的包子,上汽之后蒸大约20分钟即可.小笼包上汽后蒸15分钟左右即可.荤馅的包子要比素馅的包子蒸的久一些,需要多蒸5分钟.可在蒸的过程中,用手摸摸包子皮,只要包子表面不粘手,就基本蒸熟了.

包子一般要蒸10-15分钟就可以熟.蒸包子时,一定要用凉水,可以让包子在水缓慢加热的过程中二次醒发,这样蒸出来的包子大且松软,口感丰富.注意包子之间要留有约2指宽的空隙,不然包子会连在一起.

可行的方法: 发面配方没有问题的情况下,可在屉帘上加大油量:包子包好后最好马上蒸制,最多不要超过30分钟:提高制作水平和速度:将蒸锅预热,然后再放入包子蒸制:包好以后将包子适当放一段时间,让其继续发酵以消除包子粘底:蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成包子粘底.

素馅包子上汽后蒸15分钟.包子蒸多久主要取决于馅料以及火候的大小,如果火候较大,且馅料为素馅则上汽后15分钟即可蒸熟,若为肉馅,则上汽后需要20分钟即可蒸熟.蒸包子的蒸笼上要刷一层油,防止粘锅,同时包子与包子之间要有一定的间隔,防止面皮之间发生黏连的现象.

速冻包子用冷水蒸.蒸速冻包子时需要用冷水,或者将包子进行解冻后再用温水蒸.因冷冻过的包子中间温度较低,如用热水蒸,包子外层吃起来会特别湿软,而里层会比较生硬或者是没有蒸熟,从而影响到口感.因此应提前解冻后再用热水蒸或者直接用冷水蒸.

蒸的时间过长,一般5到10分钟就可以了. 原料:鲈鱼.香葱.姜.蒸鱼豉油.料酒.色拉油.盐.鸡精各适量. 制作方法: 1.将鱼清洗干净沥干水分,姜.葱分别切两种,姜丝.姜片,葱段.葱丝备用.将姜丝.葱段,铺在鱼盘上,再用盐.鸡精.料酒将鱼的内外涂遍,最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱.姜,用袋子或保鲜膜密封,放冰箱冷藏4到5小时备用. 2.蒸前从冰箱取出腌制好的鱼,在鱼身上淋上一些色拉油,这样鱼皮在蒸的过程中就不易裂开了. 3.蒸锅至

1.首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸. 2.准备好蒸笼和蒸笼布,这边扒拉小编要说的是,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色.记得,一定都要用冷水过一遍. 3.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点. 4.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水. 5.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,

可以.锅内放入充足的水分,待水烧开后再开始放入包子蒸.蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连.根据包子的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可.在蒸包子前,可以在蒸包的蒸屉上涂一点食用油,这样能避免包子出现粘锅的情况.

15分钟左右. 牛肉萝卜馅包子做法: 食材主料:牛肉400克.白萝卜半个 .面粉1200克.辅料油适量.盐适量.生抽10克.拌馅料5克.料酒8克.大葱2棵.鸡精5克.干酵母35克. 步骤: 1.用35度温水把酵母粉化开,和成面团,发酵40分钟: 2.将牛肉切末: 3.牛肉加辅料搅拌入味: 4.白萝卜洗净切丝剁碎: 5.焯烫至软: 6.过凉水攥出: 7.放在肉馅中加盐拌匀: 8.发好的面揪剂擀皮,皮的外围薄中间厚: 9.肉馅放在皮的中央: 10.边捏褶边往上提: 11.包好后静置10至20分钟: