做牛肉汤选什么牛肉好

淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃,其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成.原料:牛肉汤.牛肉.粉丝.豆皮.香菜: 制作步骤: 1.将牛肉焯水,放入锅中,加八角.姜片炖汤: 2.牛肉汤煮开,加盐.胡椒粉.鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用: 3.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用: 4.把豆皮丝.粉丝分别烫熟,捞出放入碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉,即可食用.

牛肉汤要用洋葱的原因: 1.洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除牛肉膻腥,增加菜肴的美味. 2.可以使肉质更加软烂,还可以提味,并且有助于牛肉的消化. 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜.白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. 调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,盐适量. 步骤: 1.将牛大骨氽汤后洗干净,备用:胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块:葱.姜均洗净,葱切段,姜切片备用: 2.锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入调料小火熬煮90分钟,最后调味即可.

做牛肉丸可以用牛的后腿肉.后腿肉味道鲜美,营养丰富,有利于人体身体健康. 做法如下: 材料:适量牛肉,莲菜.葱.淀粉.鸡蛋.香菜.生抽.油等. 步骤: 1.牛肉切碎: 2.莲菜,剁碎: 3.把莲菜,牛肉剁碎: 4.加入香菜,葱,淀粉,鸡蛋,生抽拌匀: 5.拌匀,备用: 6.锅中倒油,烧热: 7.把牛肉馅,团成圆球放在油锅中直至金黄.

1.材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜.白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升.调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙.盐适量. 2.做法:先将牛大骨氽汤后洗干净,备用:胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块:葱.姜均洗净,葱切段,姜切片备用:锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入料小火熬煮90分钟,最后加入料调味即可.

1.牛肉要买新鲜的,这样做牛肉汤或的饭都是非常好吃的,所以就现做先现买. 2.将买回的大米用水淘好后,就备好,在炖好牛肉汤的时候在做大米饭. 3.买回的新鲜的牛肉就要用水清洗后,用刀切成均匀的条或块放入包裹内胆里. 4.将备好的佐料放入牛肉锅内,放上水,将水和牛肉搅匀后盖上锅盖. 5.将电煲锅调到煮肉汤的开关上,开是计时炖煮,煮好的牛肉汤,取出来做大米饭. 6.牛肉的吃法有很多种,最简单的吃饭就是用电煲锅炖煮牛肉有汤有肉,在有大米饭,很适合孩子和体质弱的人来吃,这样对身健康有好处.

做牛肉汤时需要的水量一次加足,大火烧开后中火炖1小时左右,出白色汤后改小火慢炖1.5小时,最后快出锅时加盐.牛肉汤做法如下: 一.牛肉两斤,花椒.大料5克,葱.姜.精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末. 二.做法步骤: 1.牛肉洗净,切成方块: 2.锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开后撇去浮沫,加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时: 3.拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油,出锅,撒上香菜末即可.

煮好的牛肉汤可以冷冻. 不过冷冻之后味道会变得差很多,肉汤中的鲜味成分和香味成分,在冷冻后会大量消失瓦解,并且这些成分在冷冻后也会出现变性,变成影响肉汤味道和口感的成分.所以冷冻后的肉汤会出现腥味.膻味.异味. 一定要彻底冷却,否则温热的牛肉放入冰箱里有可能里面会变酸,把牛肉按照每盘的量分放放到塑料袋里并加注一定量的牛肉汤,这样牛肉再次加热的时候就不会表面发干发硬.

煮牛肉汤使用牛肉.花椒.大料.葱.精盐等适量的调味料. 牛肉汤原料:牛肉两斤,花椒.大料5克,制成调味袋,葱段. 姜块25克,精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各适量. 牛肉汤的做法: 1.将牛肉洗净,切成方块. 2.将锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即可,最后拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油, 出锅,撒上香菜末即可出锅食用.

1.牛肉洗净切小块. 2.备好香叶,花椒粒,八角,桂皮,小茴香,白芷,大葱段,姜蒜片.调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来. 3.这个是干苏子叶,牛肉汤里放点味道很香的. 4.锅中坐水,放入两片姜,放入牛肉块焯水. 5.高压锅内另加清水,放入焯好的牛肉,葱姜,干苏子叶,备好的调料盒. 6.倒入少许白醋. 7.再倒入料酒. 8.盖上盖,电压锅选蹄筋键,压好后排气过十分钟后开盖. 9.小葱切末,香菜切末,汤碗中加少许鲜酱油.盛入牛肉汤,撒上葱末香菜末即可.