水蒸蛋怎样蒸又嫩又滑

水蒸蛋一般蒸10分钟左右即可.水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为"水蒸蛋,北方人则称为"鸡蛋羹.山东人和东北人多称其为"蒸蛋糕儿.

15分钟左右.这个时间蒸出来的蛋,口感软嫩细滑.时间少于15分钟,蒸出来的蛋,会非常水.蒸的时间长于15分钟,鸡蛋的口感会非常老.在蒸鸡蛋时,可以加入适量水,将鸡蛋打散,这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感. 蒸蛋: 蒸蛋是中国的一种家常菜肴.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮.蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%-50%.由此看来,煮.蒸鸡蛋应是最佳的吃法.

肉末蒸蛋要蒸15分钟左右. 功效:可以养血生精.长肌壮体.补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效. 制作流程: 1.将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐.味精.清水(适量)搅匀,上笼蒸熟. 2.选用三成肥.七成瘦的猪肉剁成末. 3.锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末.酱油.味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成.

用高压锅蒸蛋需要蒸5分钟,做法如下. 主料:鸡蛋1个. 辅料:凉开水50克.食盐1克.料酒10毫升. 步骤:1.鸡蛋打入碗中备用: 2.碗中倒入凉开水,加入盐: 3.加入料酒后搅拌均匀: 4.用漏网过滤掉气泡后倒入小炖盅内,表面的气泡用勺子取出: 5.盖上盖子,放入高压锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸5分钟即可完成.

肉饼蒸蛋要蒸10~15分钟.肉饼蒸蛋的时间不宜过长也不宜过短,时间过长,肉质会老化,营养物质流失也较多,时间过短,内部的肉质还有血水,没有完全熟透.通常,建议蒸肉饼的时间控制在10~15分钟左右,肉饼的厚度,如果超过2公分,可适当的延长蒸饼时间.

蒸蛋要蒸10分钟左右.这个时间是有弹性的,用普通锅蒸的话通常需要10分钟左右:如果是使用蒸蛋器,七八分钟就能够熟透:用微波炉来蒸,一般五分钟左右就可以出锅.注意鸡蛋一定要完全打散,绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况:在凉水的时候就把蛋放进去,开锅后火力不要太猛,中小火,否则容易表面起泡,蒸出来的蛋表面不光滑.

蒸蛋要蒸10分钟左右才熟. 肉末蒸蛋的做法: 1.猪肉打成泥,备用. 2.锅中倒油,放入肉沫炒散,再放入蒜末,圆葱末,胡萝卜末,炒香,盛出备用. 3.把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀,加入适量的清水和盐,再搅拌均匀. 4.用保鲜膜封住碗口,用牙签在保鲜上插几个小孔,锅中加入水,把鸡蛋液放入锅中蒸10分钟. 5.最后把肉沫倒在鸡蛋上即可.

下面介绍水蒸蛋比较嫩还没有气泡的做法: 蒸蛋配料: 鸡蛋2只.葱1棵.盐.油.鸡精: 步骤: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用: 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水: 3.往蛋液里加少量盐.少量的油.少量鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液: 4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟: 5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成.

水蒸蛋做嫩的方法: 1.取鸡蛋三个,打入碗中. 2.在碗中加入蛋液三倍的温水. 3.轻搅蛋液,避免鸡蛋液起泡,直到搅匀为止. 4.蒸锅注水加热,在水烧开放入蛋液,锅盖留一个指缝隙. 5.蒸7至8分钟,待蛋液凝固,即可出锅.

水开后10分钟即可.在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间.