活鲍鱼刺身做法

主料:鹅肝250克.调味料:日本清酒500克,日本青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味精5克,绵白糖5克,盐3克.酱油15克,香醋5克. 制作过程: 1.清酒.尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱. 2.将青芥辣.尚汤.鱼露.味精.酱油.香醋.绵白糖调好味碟待用. 3.将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可. 操作要点:鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老. 日式鹅肝特点 :清凉爽口,风味独特.

1.鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块或冰水冰镇5分钟: 2.将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀: 3.虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用: 4.冰镇后的刺身生虾,虾肉收缩,吃起来更富弹性,口感动鲜脆甘甜,柠檬中含有大量的维他命C,多食用可美白肌肤,还能增强免疫力.

吃刺身蘸日本酱油,不想买日本酱油的话,也可以自己调制:味极鲜酱油加白糖即可,比例10:1.5.日本酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分,故称为土佐酱油.这种酱油一般用于蘸料. 做法: 先将清酒和味醂放火.让酒精彻底挥发.不然会有苦味. 然后加入浓口酱油,溜溜酱油(たまり醤油),薄口酱油,昆布,煮开关火. 最后加入木鱼花放凉后用滤布过滤,就完成了.

材料:章鱼.青椒.红椒.姜末.蒜末.腌料米酒.胡椒粉.盐.食用油.酱油.番茄酱.陈醋.白糖.香油. 刺身章鱼须的具体做法如下: 1.将章鱼洗净切成条,加入米酒.胡椒粉.盐.姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味: 2.将姜.蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用: 3.烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10至15秒,捞起沥干水装盘: 4.烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入清水煮沸: 5.加入酱油.番茄酱.醋.糖.香油炒匀,做成五味酱汁: 6.往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁即可.

金枪鱼. 金枪鱼和三文鱼的口感和营养价值相差很大. 三文鱼都是人工养殖的,主要的养殖国家是智利和挪威.而金枪鱼都是野生的,首先从这一点上看,金枪鱼就有很好的食用价值.从营养方面来看,金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼. 金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼.见于世界暖水海域,与鲭.鲐.马鲛等近缘,通常同隶鲭科.科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一.金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属. 主料:金枪鱼. 辅料:萝卜,黄瓜,柠檬,苏子叶,

木耳刺身所需材料和做法如下. 一.材料:干木耳.芥末.海鲜酱油. 二.做法: 1.取适量干木耳,放凉水中浸泡半天,中间需换两次凉水: 2.锅中倒入适量水并加热,等水热后,放入泡好的木耳浸泡2分钟后捞出: 3.另取一个碗,放入海鲜酱油和芥末: 4.木耳再次用凉水浸泡,盘子里放点冰块,把木耳放冰块上面,即可食用.

刺身是来自日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一,它将鱼(多数是海鱼).乌贼.虾.章鱼.海胆.蟹.贝类等肉类利用特殊刀工切成片.条.块等形状,蘸着山葵泥.酱油等佐料,直接生食.日语汉字将"刺身"写作"刺身",罗马音为sashimi,中国一般将"刺身"叫作"生鱼片",因为刺身原料主要是海鱼,而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类,甚至有鸡大腿刺身.马肉刺身.牛肉刺身.在20世纪早期冰箱尚未发明前,由于保鲜原因,很少有人吃,只在沿

日料里刺身就是指鱼脍.鱼生.生鱼片之类的食物,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品. 刺身的原料可以是各种鱼类,也可以是螺蛤类(包括螺肉.牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼.鱿鱼.墨鱼.鲸鱼,还有鸡肉.鹿肉和马肉,这些都可以成为制作刺身的原料. 说法由来:日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别. 这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作"刺身",后来虽然不用这种方法了,但"刺身"

刺身肥牛有寄生虫的.肉类中绦虫类寄生虫是比较常见的,另外牛肉中还可能含有囊尾蚴,肥牛肥羊中有可能存在着弓形虫. 解决寄生虫,主要有两种方法: 1.低温冷冻法:在零下20℃以下的环境内冷冻超过24小时可以消除寄生虫病害. 2.高温烹饪法:置于超过60℃的热环境内加以烹饪.