怎样腌制鹅蛋又油又红

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腌制鹅蛋油多又不咸的做法: 1.首先准备好鲜鹅蛋.盐.白酒.塑料袋,将新鲜的鹅蛋洗干净之后,准备好白酒和盐. 2.然后将鹅蛋放在篮子里自然晾干水分. 3.盆内倒入适量白酒,把鹅蛋放入盆内. 4.最后把沾满酒的鹅蛋放在盐里面滚一滚,裹好盐的鹅蛋用袋子装好,密封30天左右即可. 鹅蛋是家禽鹅生下的卵.鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质.脂肪.矿物质和维生素等.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对

1.准备适量的新鲜鹅蛋和食用盐,以及一定数量的高度白酒,在腌制以前,要把鹅蛋全部用清水洗净,并晾干表面的水分. 2.把准备好的白酒倒入到一个大点儿的小盆中,食用盐倒入到另外一个盆中,把洗净的鹅蛋放在白酒中,打一个滚儿,浸泡30秒左右,取出后再放到食用盐中滚动一圈,让鹅蛋表面都均匀沾上食用盐. 3.把沾有食用盐的鹅蛋,用保鲜膜包好,放在一个干净的塑料盒子中,并放在阴凉通风的地方腌制大约五十天左右鹅蛋就能入味,吃的时候可以把它表面的盐洗掉,然后直接入锅煮熟,食用时就会发现,里面的蛋黄都滋滋冒油.

具体 方法步骤如下: 1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液: 2.选无破损的新鲜鹅蛋洗净,放入高压锅内,倒人饱和食盐溶液,使浸没鹅蛋.鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三: 3.高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧: 4.取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置三小时: 5.拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鹅蛋即可.

准备材料:鹅蛋.盐.高度白酒.保鲜膜. 鹅蛋洗净. 晾干,蘸高度白酒后在细盐里滚一下. 包上保鲜膜缠紧,多缠几圈. 装坛密封放温暖处,半个月后有咸味开始出油,再把坛子转移到阴凉的地方保存. 二十天后即可食用.

腌制咸鹅蛋出油的方法: 1.准备材料:盐800克.鹅蛋22个.高度白酒适量. 2.鹅蛋清洗干净,擦干晾干水分. 3.准备一锅水烧开. 4.水开后,分次倒入腌制盐,搅拌到盐完全融化后关火,把盐水晾凉. 5.鹅蛋用高度白酒擦拭一遍,摆在容器中,盖上盖子焖一宿. 6.第二天,将晾凉的盐水倒入容器内,盐水没过鹅蛋,上面倒入一层高度白酒封口,封上保鲜膜盖上盖子. 7.标注上日期,放置阴凉干燥处腌制一个月左右即可.

1.平时腌制鹅蛋时,可以准备鹅蛋300克,食用盐一千克,清水适量,再准备一个干净的坛子. 2.把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干,表面的水杯摆放在干净的坛子中,把准备好的清水放到锅中,把食用盐放入锅中一起煮开,等食用盐全部化开以后,关火降温以后直接倒入坛子中,让盐水完全没过鹅蛋,把坛子口密封好,过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好. 3.腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料,这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气,吃起来滋味特别好.

1.加白酒:鹅蛋腌制的时间会缩短,蛋黄更容易出油.加白酒可以杀菌,增加蛋的香气. 2.用粗海盐:俗称大粒盐,盐不能一次性放入,要慢慢放直到盐水达到饱和状态,往水里放盐化不开,盐太少会导致蛋没变咸就变臭. 3.选购优质鹅蛋:观察鹅蛋的外观形状.色泽.清洁程度.良质鲜鹅蛋,蛋壳清洁.完整.无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明.蛋拿在手上,良质鲜蛋与蛋相互碰击声音清脆.

黄沙腌蛋法:备黄沙500克.精盐100克.精油50克.水适量.将黄沙倒入盆中,加入精盐.精油和水,搅拌成糊状,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食.若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土. 饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态浓度约为20%).待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鹅蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.此法