蛋糕发不起来几大原因

蛋糕发不起来的原因很多,像面团没有发酵好.糖含量过高.温度过低等都会影响蛋糕发不起来.特别是面团酵母活性不足或者酵母放少等原因,都会导致面团发酵不好. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.

高压锅做蛋糕发不起来的原因及解决办法: 1.配方里油.水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,从而导致蛋糕不蓬松.应该调整配方减少配方中的湿性材料: 2.面糊出筋,凉后回缩导致蛋糕发不起来.应该使用低筋面粉,或者用百分之80中筋粉加上百分之20的玉米淀粉: 3.烘焙过程中温度降低过快,包括短时调温降的过多.开炉门时间过长,次数过多,模具过大或锡纸过厚,也会有影响蛋糕的蓬发.解决的办法为避免炉内温度骤降.在蛋糕长高阶段特别注意避免开炉门,慎重调温.前半程见蛋糕停止长高,

1.蛋清要充分打发,自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果.其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也会影响蛋清的打发效果. 2.不要急于揭锅,造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1至2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了. 3.出锅先倒扣放置,蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置,因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型,倒扣放置

1.蛋清要充分打发:蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果. 2.不要急于揭锅:造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1-2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了. 3.出锅先倒扣放置:蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置,因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型,倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌.等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了,

原因及解决办法如下: 1.在选用面粉的时候没有选择正确,一般情况下选择低筋面粉,或者普通面粉搭配玉米淀粉1比3的比例使用: 2.液体材料比例不对,电饭锅制作蛋糕的时候所使用的水.鸡蛋.油.牛奶等等,比例需要控制好,过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因: 3.蛋白没有打好,在打蛋白的时候,可以在里面添加一点玉米淀粉,使蛋白保持在发泡的状态: 4.蛋白与蛋黄混合不好,先将蛋黄打好后再去打蛋白,可以保持在发泡的状态下与蛋黄混合.

有时无意中我们会发现,有些人的指甲发白,指甲发白并不是一种正常的现象,它说明你的身体存在着一定问题,下面会向大家介绍一下可能导致指甲发白的各种原因. 经验步骤: 原因一:指甲发白可能是微量元素及维生素缺乏.可以口服葡萄糖酸锌,或者同时服用复合维生素b.此外,平常一定要多喝水,多吃蔬菜,一定要禁辛辣食物. 原因二:指甲发白的现象可能是贫血的现象的,所以要及时去医院进行血液检查,看是否贫血,如果贫血的话要加紧治疗,并且在日常生活中多吃补血的食物. 原因三:如果指甲上面是许多白点点的话一般是缺锌引起的

烤蛋糕没发起来的原因有:配方里油.水太多,又没有加适量的泡打粉,会被自身重量压塌:面糊出筋,放凉后蛋糕回缩.若是配方原因,应该调整蛋糕配方.面糊出筋的解决方法为:制作蛋糕使采用低筋面粉,蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌,上下翻拌,而不是绕圈拌.

基本蛋糕发不起来一般是因为蛋清没有完全打发,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果.其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也会影响蛋清的打发效果. 蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置,因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型,倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌.等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了,此时才可以准备脱模切块,随便你怎么摆弄也不会缩小了.在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1-2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕

做蛋糕发不起来是因为蛋清没有被充分打发.首先要把鸡蛋打发起来,往里面放面粉时应该从下往上搅拌,不能左右搅拌,导致消泡,所以发不起来,开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发了,有利于蛋白保持发泡状态. 蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂(通常是蔗糖).黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替).起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者