清炖小黄鱼汤的做法

1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出,在鱼腹抹盐,倒料酒,加冷水泡几分钟去腥。

2、在炒锅中加植物油,小火炒香葱姜蒜。

3、腌制的小黄鱼冷水冲洗,腹部塞葱段姜片,下锅煎。保持小火,注意别让鱼粘锅。

4、鱼翻面两三次,煎至鱼皮崩开,鱼肉微黄,停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5、加凉水至盖过鱼身,大火煮开。然后盖上锅盖,大火煮半小时。

6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里,大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7、可以盛出来了,加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤,一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺,比鲫鱼熬汤好吃。

时间: 2024-11-24 16:44:14

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清炖排骨汤的做法

1.准备材料:鸡精2g,盐2g,醋5g,萝卜一个,生姜一块,排骨一斤. 2.然后将准备好的排骨洗净,再沥干水分. 3.排骨入开水锅中焯水,水倒掉,另起一锅凉水放入姜片,排骨. 4.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开. 5.最后改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精即可出锅.

家常清炖排骨汤的做法

1.将排骨冷水下锅,加入少量料酒,大火烧开后撇去血沫和杂质,捞出沥干水分备用. 2.砂锅倒入适量的清水烧开,加入排骨.姜片搅拌片刻,盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时. 3.一小时后掀开锅盖放入盐.鸡粉.白胡椒粉调味,关火.将煮好的排骨汤装入碗中,撒上香菜即可.

清炖冬瓜汤 清炖冬瓜汤的做法

1.材料:冬瓜300克,清汤1000克,绍酒1茶匙,盐.味精.胡椒面各适量,面粉1汤匙. 2.将冬瓜去外皮,去瓤.籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用. 3.将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用. 4.炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味. 5.将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐.味精.绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放

清炖鳖汤的做法

主料:甲鱼500克,猪胫骨500克. 调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克. 步骤:将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱.姜.胡椒粉,小火炖煮1至2小时.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3乘2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱.姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成.

清炖鸽子汤的做法

1.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用: 2.砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时: 3.1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟: 4.山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养.

清炖鸽子汤 清炖鸽子汤的做法

1.莲子.百合洗干净,浸泡一小时. 2.鸽子清洗干净,砍小块. 3.焯掉血水捞出. 4.新鲜山药削皮切小. 5.全部材料放入炖盅,加入清水. 6.水盒加入适量的水. 7.炖盅放入蒸箱里. 8.选择蒸汽100度50分钟. 9.食用前再加少许盐即可.

清炖丸子汤的做法

主料:肉丸子500g 辅料:油适量.盐适量.酱油适量.葱花适量.香菜适量 步骤:1.准备一斤买来的肉丸子: 2.一些葱花: 3.上锅放油烧热: 4.倒葱花炝锅,加入一点酱油适量的盐和水: 5.倒入丸子: 6.盖锅大火炖5分钟: 7.揭盖放些香菜即可: 8.清炖肉丸子就做好了.

清炖花蛤汤的做法

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清炖鲫鱼汤如何才能做好具体做法

清炖鲫鱼汤的用料:鲫鱼.豆腐.植物油适量.盐.味精.料酒.姜片.葱末. 清炖鲫鱼汤的做法: 1.将鲫鱼去鳞.腮.内脏,洗净备用. 2.将豆腐切成长条片备用. 3.锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒.姜片.豆腐.清水,旺火烧开,撇去浮沫. 4.豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感. 5.用小火炖20分钟左右,加入盐.味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成. 鲫鱼:简称鲫,俗名鲫瓜子.月鲫仔.土鲫.细头.鲋鱼.寒鲋.喜头.鲫壳.河鲫.常见于欧