凉拌鱼皮怎么做

凉拌鱼皮是一道以青鱼皮为制作材料的食物,该食物不含有防腐剂,选鱼皮的环节是最讲究的. 做法: 1.将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟,水中加料酒少许清油 2.焯好后切成粗丝放入碗 3.加入盐.鸡精.熟芝麻.葱花.香菜.麻油.胡椒粉拌匀装盘即可

凉拌鱼皮脆的做法: 1.鱼皮洗净,切成5公分长的细丝: 2.香菜切小段备用: 3.鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用: 4.放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用.

鱼皮又叫鱼唇,凉拌鱼皮是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味美食.每年农历3-12月均有生产.鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好:分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高.我国沿海各地区均产,福建.浙江.山东为主要产区.要品种有:犁头鳐皮.虎鲨皮.公鱼皮.老鲨皮.青鲨皮和真鲨皮等.

凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作.配料:适量葱.香菜.麻油适量盐.鸡精.料酒.胡椒粉.做法:将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟,水中加料酒.少许清油:焯好后切成粗丝放入碗中:加入盐.鸡精.熟芝麻.葱花.香菜.麻油.胡椒粉拌匀装盘即可.

1.鱼皮洗净,切成5公分长的细丝: 2.香菜切小段备用: 3.鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次后使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用: 4.放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用.

1.具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒.姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白. 2.再放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅.

麻辣鱼皮步骤如下: 材料:鱼皮300克.大白菜100克.黑木耳50克.红辣椒2根.葱2根.姜10克.盐小匙.米酒小匙.鲜鸡粉小匙.细糖小匙.香醋大匙.太白粉水小匙.香油小匙. 做法: 选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水汆烫后冲凉:大白菜.黑木耳洗净.切粗丝:红辣椒洗净.去蒂及籽.切末:葱洗净.切段,姜去皮.切丝,备用:热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮.大白菜.黑木耳同炒:淋入米酒略炒后加入调味料,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可.

材料:鱼皮,胡萝卜,芹菜,葱,白芝麻,白醋,盐,味精,花椒油,香油,姜. 顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下: 1.将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用,胡萝卜,芹菜,葱白洗净,分别切成长6厘米的细丝备用. 2.锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉,另起锅放沸水,放入芹菜丝大火汆20秒后取出,用凉水冲凉. 3.将鱼皮丝.胡萝卜丝.芹菜丝.葱丝加入白芝麻.白醋.盐.味精.花椒油.香油.姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌.

椒油蒜泥鱼皮 主料:金枪鱼鱼皮 辅料:花椒.大蒜.香菜.花生粒.盐.味精.醋.糖 做法: 1.金枪鱼鱼皮烫过开水后捞出沥干,切成筷子条备用: 2.将油锅烧热,放入花椒炸至出香味: 3.将花椒捞出后花椒油留用: 4.将大蒜捣成蒜泥备用: 5.香菜切段备用: 6.将切好的鱼皮放入盘中,倒入适量的香菜.花生粒.醋.糖.蒜泥和花椒油拌匀即可食用.