小饨肉怎样做最好吃

原料:猪瘦肉200g.大葱100g. 辅料:姜2片.鸡蛋1个.淀粉适量.盐2g.白胡椒2g.料酒1勺.酱油1勺.糖5g.食用油适量. 步骤: 1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟. 2.大葱切斜片,姜切丝. 3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液. 4.一片一片的下入七成热的油锅中. 5.中火片炸成金黄色. 6.捞出控油. 7.锅中留底油,下入葱姜翻炒. 8.加入酱油 糖 和适量的水烧开. 9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可. 酥肉: 是我国各地常见的一种食品名称,主要见于

下面介绍重庆小酥肉做法 : 原料:瘦猪肉.料酒.盐.鸡蛋.老抽.大料.辣椒.葱.姜 .淀粉. 步骤: 1.将新鲜猪肉洗净.切成手指粗细,一寸长: 2.将盐.料酒.老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时: 3.打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉: 4.锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出: 5.将肉条放入大碗内加入葱.姜.辣椒.大料.老抽.盐,少量水,搅拌均匀: 6.放入锅内锅蒸四十分钟左右即可.

1.将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆. 2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中晃匀,不能太薄了吃起来不筋道. 3.将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白. 4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态. 5.煮到盘子里的粉皮起泡,捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了. 6.依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中,做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒.酱油和一点点水淀粉抓匀. 7.拉皮做好了,将锅烧热

操作步骤: 1.选料:选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料. 蹄膀:将选好的蹄膀刮净表面污物和残毛,用清水洗净.从蹄膀一侧纵向切开,剔除骨骼.筋腱等,然后用铁钎或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔,以利加快腌制速度,注意不要刺穿外皮. 瘦肉:选择瘦肉以筋腱含量少者为佳.剔骨去筋后,将瘦肉切成厚约1厘米的小片,再用清水洗净,沥干水分. 2.腌制:每只蹄膀用食盐80克左右,食盐中加入亚硝酸钠,混匀后使用.将整理好的蹄膀皮面向下肉面向上置于案板上,把食盐混均匀后涂擦于表面,然后把蹄膀逐层叠放在缸中. 3.捆扎:将腌好

可以炒制,如小炒肉. 材料:猪颈肉1块切片,指天椒5个,三色椒切丝(红,黄,绿西椒),姜1块切丝,蒜头切粒. 做法: 1.先放油炒香切好的姜丝和蒜头,倒入猪颈肉爆炒,放少许盐和黑胡椒,炒到带金黄色可加点白酒. 2.然后放切好的指天椒和三色椒一起兜炒,放点盐调味,加点蚝油炒匀,然后用生抽.生粉调成的芡汁,勾芡后即可上碟.

将斑鸠肉做成"红烧斑鸠"最好吃.做法步骤如下: 将杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏,洗净.然后放入锅中用水煮,撇去浮沫,煮至五成熟,捞出,冷却.将汤用盆保留备用.将斑鸠切成3厘米左右的方块,备用.向锅中加适量油用中火烧至五成热,然后放入姜.红辣椒.大料.花椒.胡椒.葱蒜呛出味.然后将斑鸠肉加入翻炒至变色,把第二步保留的汤倒入,加适量盐.酱油.然后先用大火煮沸,后用小火焖熟.出锅时加少量味精."红烧斑鸠"即制作完成.

五花肉 主料:五花肉400克 辅料:郫县豆瓣酱大半勺.小青椒8个. 姜3片.花椒1小把.料酒3勺.盐适量.甜面酱小半勺.蒜2瓣.大葱半根.老抽半勺. 步骤 1.姜切片,大葱切段.花椒1小把备用. 2. 锅里加清水,烧开后加入材料,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟. 3. 放入五花肉块,中火煮10分钟筷子可轻松戳入.捞起后放凉最好入冰箱冰2分钟,切薄片. 4.炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎.郫县豆瓣酱,甜面酱备用. 5. 热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷.转中小火,入大半勺郫县

主料:五花肉125克.猪里脊肉125克. 调料:淀粉100克.料酒2小勺.花椒粉1小勺.酱油3小勺.食盐2克.葱5克.姜3片.八角2个.桂皮1小块.植物油适量. 步骤: 1.将肉切成小段,放入料酒1小勺.花椒粉少许.酱油1小勺.盐适量抓匀,腌制15分钟. 2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀: 3.将沉淀后的淀粉水上面的清水倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中和肉一起抓匀,让肉块上都沾上淀粉

主料:猪五花肉五百克. 辅料:盐二十克,花椒面十克,料酒适量,葱姜五克,面粉适量,淀粉适量. 做法: 1.猪肉去皮,切成筷子八毫米左右的肉条: 2.肉条里加少量盐,适量花椒面,料酒和葱姜拌匀入味,腌制十五分钟: 3.面粉与淀粉比例大概四比一,一点一点添加水,顺一个方向不断搅匀: 4.取一点肉条放入面糊中搅拌,让肉条沾满面糊: 5.油锅烧热,把肉条一条一条分别放入油锅,搅拌一下,让肉条别粘在一起: 6.小火炸,肉条外面的面糊变成黄色时,捞出装盘即可.