干豆腐怎么做又嫩又好吃

所需食材:豆腐.酱油.耗油.香芝麻油.小葱.食用油.盐.胡椒粉 步骤: 1.将豆腐洗干净,放置碗中,洒上一点盐在上面.然后置冰箱放置2-4小时. 2.从冰箱取出冻过的豆腐,会发现已经有部分水冻出来了.然后均匀切成小方块(约1厘米厚). 3.分别取少许酱油,蚝油,加三滴香芝麻油进去,拌匀制成酱料备用.另将2棵小葱切成葱花备用. 4.起锅,加油一勺,中火加热至7至8成热.油锅放少许盐.然后沥干豆腐上的水,倒入锅中,不停地晃动锅(建议用不粘的抛锅). 5.将豆腐两面都稍微煎至起金黄色,撒上胡椒粉.不能

干豆腐制作,为使其更加鲜嫩.爽口,通常采用如下处理方式: 1.干豆腐洗净沥干水分后,将其放入已加入少量小苏打的适量温水中浸泡30分钟后捞出.因为小苏打水受热易于分解,经过上述操作的干豆腐再次用于烹调制作,其熟透后会更加柔软,易于人体消化吸收,口感嫩滑爽口: 2.干豆腐洗净沥干水分后,混合一定水量一同放入高压锅中高温压制10分钟,使用经过高压锅处理的干豆腐再次用于烹调制作,同样会更加鲜嫩.爽口,易与人体的消化与吸收.

1.将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁. 2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来. 3.剩下的油放入葱.姜片.蒜.干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以. 4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因

1.把五花肉洗净,放入水中煮至肉中没有血水,接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上. 2.把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出,再把肉放入锅中煮半小时捞出. 3.把肉切成片,均匀的铺入碗底,接着把干菜放在肉上面,将豆油放入一碗水中,把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没. 4.把肉放入锅蒸至肉熟端出,放入盘中,接着放上葱花,煮至八分熟,蒸肉才能软烂.在碗中放入的水,一定要没过肉,否则将不能把肉放入盘中.

五花肉搞成肉碎. 咸鱼切成粒. 热锅少油放葱,咸鱼粒微炒. 将肉饼.生粉.炒好的咸鱼粒.胡椒粉拌匀: 隔水蒸熟. 撤上葱花,搞定.

主料:鸡蛋2个.酱油5毫升. 步骤: 1.打两个鸡蛋放入盘中: 2.将鸡蛋搅拌均匀,加入适量的盐和凉开水,鸡蛋和水的比例是1比2: 3.放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,蒸10分钟: 4.鸡蛋羹蒸好后,淋上一点芝麻油,放酱油调味.

爆炒羊宝的做法: 准备材料:羊蛋2只, 红椒. 青椒. 洋葱各50克, 大蒜3株, 蘑菇5只, 蒜头5只:羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉.黄酒.酱油.盐.胡椒粉.味精抓匀腌10分钟:红椒.青椒.洋葱.蘑菇.蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用:锅内加入适量的食用,加热:开大火将锅烧热后,倒入红椒.青椒.洋葱.蘑菇.蒜头.大蒜根炒香:然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3至5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可.

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