鸡汤如何去嘌呤

排骨汤去嘌呤可以通过水煮.漂洗.隔水炖煮的方法有效减少汤里的嘌呤含量.要在煲.炖汤品时应先将食材飞水后再放进炖锅里炖煮.也可以使用高压锅用炖盅隔水煲滚汤.这样既保证了浓郁的味道,也保证了营养价值,同时也可以减少"高嘌呤"的摄入.

烧老母鸡汤去腥味的解决方法如下: 1.清理整鸡时,应将鸡身黏附的血块和内脏去除干净,并将鸡屁股切除,因为血块和内脏的腥味较重,去除后能有效的减少腥味: 2.鸡肉在烹煮前,应先放在热水里焯烫,因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,能有效的减少腥味: 3.鸡肉在煮汤前,可用酱油.料酒腌制,以掩盖腥味: 4.鸡肉在烹煮时,可加入料酒.生姜,以掩盖腥味.

去除腥味的方法: 1.首先在鸡清洗时必须将鸡的臀部切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏清理干净: 2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先将其放入水中烫一会,因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的,然后再加入料酒.生姜也有除腥的作用: 3.在炒.炸之前,用酱油.料酒腌一下,即可去除腥味.

清理鸡的时候,必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净:焯水, 鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的:在烹制之前,最好用酱油.料酒.姜汁腌一下:在烹制时加入料酒.生姜也有除腥的作用.

煲鸡汤时,上面浮起的泡沫是因为鸡肉中煮出了嘌呤物. 嘌呤物吃了会肥胖,有痛风的人会引起痛风等症状.限制高嘌呤食物,如肝脏.肾.胰.脑等动物脏器以及浓肉汤.鸡汤.肉浸膏.沙丁鱼.鱼子等.或采用去嘌呤措施,对含嘌呤高的食品,食用时先加水煮炖,弃汤食之或反复煮炖弃汤食之.植物性食物中,全谷.干豆.菜花.菠菜等也含一定量嘌呤,也要适当限制.

慢性浅表性胃炎患者,这类人本身胃酸就多,消化功能不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,还会加重胃肠负担,造成消化不良.胆囊炎和胆石症经常发作患者,鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,而喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,容易引发胆囊炎发作.高血脂和脂肪肝患者,这类患者若常喝鸡汤,会促使血脂.血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积,引发冠状动脉硬化等病症.高尿酸血症患者,鸡汤中含有嘌呤和脂肪,这类人喝鸡汤会诱使痛风发作.肾脏功能不全患者,鸡汤内含有一些小分子蛋白质,而患有急性肾炎.急慢

原料:净肥老母鸡.大麦仁.水.葱.姜.细药料包.酱油.盐.胡椒粉.味精.面粉. 甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫:下入大麦仁.料包.葱.姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉:鸡肉撕成丝放碗中.鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时:鸡汤拣去骨架.葱姜.药包,下入酱油.盐.葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有鸡丝的碗中,浇入醋.香油即成.

原料:净肥老母鸡10只(约18千克),大麦仁2千克,水70千克,葱.姜.细药料包.酱油.盐.胡椒粉.味精.面粉等各适量: 制法: 1.甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫: 2.下入大麦仁.料包.葱.姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉: 3.鸡肉撕成丝放碗中.鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2至3小时: 4.鸡汤拣去骨架.葱姜.药包,下入酱油.盐.葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有鸡丝的碗中,浇入醋.香油即成.

1.用勺子把浮油撇掉. 2.鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,"补虚"的功效也为人所知晓.鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用. 3.去油的方法:煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除.煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉,感觉不到油的办法:可以加些冬瓜.蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了. 4.烧鸡汤很多讲究的:锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水.炖之前最好把