活杀爆鱼的卤汁做法

1.五花肉用清水冲洗干净,然后用刀切3到4段,皮不要切断. 2.将五花肉平放在高压锅中,皮朝下,放入食盐.老抽.料酒.大葱.清水等材料全部放入高压锅中,压15分钟左右,卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间,肉香味更浓. 3.卤肉准备好后,开始准备饼:面粉.酵母.泡打粉装和面盆中,用筷子一边搅拌,一边加水,待看不到干面粉时,用手将面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧15分钟左右. 4.面团饧好后,分成6等份. 5.取其中一个面团擀成椭圆形长条. 6.将椭圆形长条从一端卷向另一端. 7.垂直按扁,擀成小圆面饼

食材准备:朝天椒,红尖椒,番茄1斤,姜蒜适量,水,米醋,盐,糖,味精少许. 方法步骤: 1.新鲜的朝天椒,配几只红尖椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜放搅拌机搅成糊状. 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐.糖和米醋. 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶.

食材有内脂豆腐.鲜香菇.干木耳.肉末.生姜.料酒.生抽.淀粉和香油.卤汁做法如下: 1.将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制十分钟: 2.干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末.鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末.生姜洗净,去皮,同样切成末: 3.锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒.生抽.木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中: 4.再次烧开,加入少许盐,淋入少许香油,即可完成.

天津卤汁豆腐脑的做法: 食材: 1.干黄豆,提前泡一个晚上: 2.干木耳.干黄花菜.干香菇.豆腐丝,提前用水发好: 3.葡萄糖内脂: 4.鸡蛋: 5.葱.姜.蒜.盐.鸡精.芝麻酱.酱油.辣椒油.淀粉.香油.八角.花椒. 做法: 1.先做豆腐:将泡好的黄豆加1000克水,放到豆浆机里,自动煮成豆浆:提前把葡糖内脂加一点水化开,倒在容器中:豆浆熟后,直接冲入容易,顺势搅拌一下,就盖盖保温,10分钟后豆腐即成. 2.再做卤汁:提前把木耳.花菜.香菇切丝,葱姜切末:炒锅内少许底油,下入花椒10几粒.八角

日式叉烧肉主料:梅花肉1斤,辅料:蒜瓣10颗.葱5根,调料:八角3粒.色拉油3大匙.酱油膏半碗.酱油1碗.五香粉1小匙. 日本叉烧肉的做法: 1.梅花肉切长条,用一大匙酱油及五香粉腌20分钟入味. 2.腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄. 3.继续加入蒜.葱煎,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟. 4.待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用.

准备的材料有:鸭脚,姜,陈皮,八角,冰糖,盐,白酒,海天卤水汁. 步骤1.先把鸭脚洗干净: 2. 烧水,把姜片陈皮放进锅里煮开,再放鸭脚白酒,等再次煮开: 3. 把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗: 4. 第一次做先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水,再把入冰糖,八角,小火烧开: 5. 再把洗好的鸭脚放进卤汁里,注意卤汁要没过鸭脚为最好,如不够可以加水.然后是试味,喜欢咸一点的可以多加点盐,鸡精,如果色不太够可以加一点老抽提色.当卤水再次煮开2到三分钟.就可以关火.然后就是盖盖子静放4到5个小时: 6.

1.卤汁配方:八角5克.桂皮5克.草果5克.沙姜2克.甘草2克.花椒2克.鸡汤250克.大骨汤250克.生姜3克.生抽10ml.鸡精3克,食盐.胡椒粉.淀粉适量. 2.做法:先将所有的辛香料洗净,然后放在汤中煮40-50分钟,然后取出辛香料,然后在加入所有的的调料,在进行勾芡即可,做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面,再加一点自己爱吃的菜肴即可.

材料:牛肉.花椒.干红辣椒.姜片.水.盐.老抽.制作时间:30分钟至1小时. 做法: 牛肉用开水淖烫捞出清洗:下入坐水的锅中:姜切片.干红辣椒.花椒:老抽.盐调好:肉锅滚开,撇去浮末:下调料:下料汁,中火炖肉30分钟:肉炖熟后,剩下的汤汁就是卤汁:盛出晾凉,密封放进冰箱冷冻,下次再卤肉的时候继续使用.

卤素菜中卤汁的做法如下: 一.原料:八角25克,桂皮.味精.草果各15克,小茴20克,甘草.丁香各10克,花椒20克,生姜.绍酒各100克,大葱150克,冰糖.精盐各500克,鲜汤5000克,精炼油50克,纱布袋2个: 二.步骤如下: 1.将八角.桂皮.小茴.甘草.花椒.草果.丁香等分成两份,装入宽松的纱布袋用细绳扎紧袋口,姜洗净拍破,葱连根须洗净备用: 2.将大块的冰糖在火上炙烤一下,然后放在菜板上敲碎,与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色: 3.锅置火上,放