酸豆角的腌制方法

1.豆角的挑选.泡的豆角一定要选用最新鲜紧实的青绿色豆角.比较瘦而新鲜的,捏一捏,肉质紧实不发泡,这样泡出来才有脆嫩口感. 2.新鲜豆角清理掉有虫眼和伤痕的,这些泡的过程中会腐烂变质.把挑选好的豆角洗净,不用去蒂把,充分晾干表面水分:准备花椒和食用盐,这个花椒盐是过年时候炒制多出来的,如果没有不用炒制,单独用也可:干辣椒根据口味准备用量. 3.准备一个泡菜坛洗干净,用开水烫一遍,充分晾干水分.然后放入花椒盐.干辣椒,倒入烧开的水,至坛口的3/4处,用干净的筷子搅匀,让它充分凉透,即成泡菜水. 4

1.将挑选的比较嫩的豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时. 2.待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制. 3.在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好. 4.倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用.

1.将挑选的比较嫩的豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时. 2.待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制. 3.在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好.倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用.

材料:长豆角5斤.凉白开2500ml.高度白酒15ml.食盐250克.花椒3克. 1.首先将长豆角的头和尾去掉,放入到食盐水中浸泡20分钟,时间到后,再用流水将酸豆角清洗干净即可备用. 2.将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时,直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可. 3.将凉白开.高度白酒.食盐全部混合在一起,然后再将长豆角放入到玻璃罐中,接着将做好的食盐水放入到罐中,最后撒上花椒,密封1个月后,酸豆角即可食用.

制作方法: 1.锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干. 2.泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占四分之三坛子空间,之后加点高度白酒,可以放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4至5天,既可食用.

1.把豆角去掉头尾,小米椒去把洗净,用牙签扎孔,好入味. 2.豆角清洗1次,再浸入水里,加少许面粉泡20分钟左右,捞起再次清洗,捞起铺开沥干水分. 3.花椒粒和麻椒粒洗净,花椒粒和麻椒粒加汤锅里,加凉水,大火烧开,然后离灶放凉. 4.提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净,用开水消毒沥干水分,把豆角都装进桶里,用手压实,加盐.冰糖.加凉透的花椒水. 5.加入白酒,同时可放入一块石头防止豆角浮起,封口后放在阴凉.干燥处,如果豆角腌制的过程中,浮上来,可以再次压到下面,等到豆角变成黄色即可.

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腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间.下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角. 原料:鲜嫩豆角500克.盐5克.纯净水1000ml.花椒8克.八角8克.高度白酒30ml. 腌制酸豆角的做法: ①首先,锅里倒入纯净水,放入八角.花椒.开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火. ②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐.等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子. ③再把玻璃瓶倒扣

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间. 冬天4-5天,夏天3天,主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以 下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角. 原料:鲜嫩豆角500克,盐5克,纯净水1000毫升,花椒8克,八角8克,高度白酒30毫升. 做法: 1.首先,锅里倒入纯净水,放入八角,花椒.开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火. 2.趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐.等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度