面团发酵后还能揉面吗

面团发酵后一拉就断可能是因为水加的不够,面团不够柔软,所以才会断开.这时可以向面团中加入水,水应加到面粉量的65%左右,这样活的面团拉开的时候就不会断了.如果这种方法不可以的话,可检查一下是否使用的是高筋面粉,如果面粉的筋度不足,也会导致出现面团一拉就断的现象.

白砂糖发酵后是不含多糖的,也就是发酵完之后的糖在人体正常范围内,而且发酵好后的糖跟发酵前的糖不是一回事了,由多糖转化成果糖,连糖尿病都能喝.多糖的吸收是经过人体的胰腺,也就是所说的糖尿病不能吃糖.但是果糖的吸收是不经过胰腺的,所以不影响糖尿病患者,反而酵素是可以调理糖尿病. 白砂糖是食糖的一种.其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖,烹调中常用.GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁.清净处理.煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶.绵白糖为粉末

蜂蜜发酵后不能吃.蜂蜜发酵是由于蜂蜜含水量过高,从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖,引起蜂蜜发酵.发酵后的蜂蜜,酸度增加,品质变劣,营养成分和风味受到破坏,发酵越严重,破坏程度也越大. 蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质.气味清香浓郁,味道纯真甜美. 蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在蜜蜂体内多种转化的作用下,再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中,用蜂蜡密封.经过15天左右反复酝酿,将各种维生素.矿物质和氨基酸丰富到一定

苹果发酵主要是指二次发酵,即使用苹果原汁利用醋酸菌或酒曲发酵,而不是直接利用苹果肉发酵.发酵的苹果肉不可以吃,不仅没有任何营养价值,而且由于发酵后可能感染黄曲霉,其产生的黄曲霉素毒性极高,甚至致命,极其少的含量都有极高的致癌性,所以最好不要去尝试,以免发生意外,产生无法挽回的后果.

糯米粉发酵后是会向小麦粉一样隆起来的,把糯米粉.酵母.温水混合揉成面团,放置一旁发酵至两倍大,糯米粉可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃.水磨糯米粉是以柔软.韧滑.香糯而著称.它可以制作汤团.元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国.

面团发酵有白色颗粒是因为没有揉匀,可以先将酵母粉用水化开再揉面. 面团制作步骤: 1.酵母粉加50g水打出泡泡. 2.把面团材料所有盆搅拌成棉絮状. 3.水加不够的话还可以放一些米酒,帮助发酵. 4.揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵,室温大约1小时. 5.发酵好的面团排气,再醒发20分钟. 6.将醒发好的玉米面团揉搓折叠几次,再分割成多个小份,即可进行余下的操作.

去除发酵后的面粉的酸味的方法是准备一只碗,放入一勺食用碱,再用适当的盐水把食用碱融化掉,备用,手上蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,揉搓到酸味消失.酸味消失以后,还要继续用食用碱,要充分将整个面团都蘸上食用碱. 发酵后的面粉产生酸味的原因是:酵母发酵过程中会产生有机酸,要是发酵的时间越来越长其有机酸越多,有机酸到达一定程度时候,面团就会带有明显酸味.

奶酪冷冻后还能用,待其化开即可.奶酪(cheese)又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富.

1.最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉.水.碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头. 2.如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的. 3.如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,做成花卷也会很好吃的.花卷中的配料选用:盐.油.葱花.辣椒面.五香粉搅拌均匀摊放在面饼上做成花卷. 4.如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,然后擀成大