猪蹄冻肉的做法

1.把瘦肉切块,接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮,水开始沸腾后,关火把肉皮和肉捞出. 2.把肉皮和瘦肉再次放进锅内,用干净的水煮,水位要高出肉皮3至4公分.接着把花椒和大料装进小盒内,同盒子一起放入锅里.如果没有小盒,可以用沙布包上佐料.一起煮40分钟左右,肉皮大约和水位持平即可,中途搅拌几次. 3.过大约40分钟,肉皮和瘦肉都煮好后,把它们捞出,检查一下肉皮上有没有残留的猪毛,如果有的话就用捏子把猪毛拨掉. 4.先把没有毛的整块的肉皮,切成条,再把瘦肉切成片,放入煮好汤的锅内,再放入食

材料: 猪皮,食盐,酱油,醋,味精,蒜. 冻冻肉的做法: 1.把猪皮上的毛处理掉切成条状: 2.把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火: 3.把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状: 4.把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可.

都说猪蹄冻含有胶原蛋白,护肤美容,是女士可以常吃的.就是熬冻需要时间和精力,介绍一款熬时相对时间短些,又绝对Q弹有嚼头的猪蹄冻. 把猪蹄提前用水浸泡几个小时,去去血水,我一般都是晚上浸泡白天做,夏天浸泡要放冷藏.浸泡好的猪蹄放锅里加水,加2勺料酒,几片姜片煮开,去脏沫. 煮五分钟后捞出,用温水洗净,放电压力锅中,加水,水量没过猪蹄,按煮肉的功能键熬煮. 时间到冷却后拿出来,猪蹄已经开裂,有些软绵. 戴一次性手套,把猪蹄去骨头,肉撕成小片. 另起锅,撕下的肉放锅中,把电压力锅中的汤倒入锅中,再添加

猪蹄冻里可以放:葱段.姜片儿.大料.料酒.盐. 做法: 1.猪蹄4个,洗净,镊去毛: 2.丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫: 3.放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨: 4.待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里: 5.汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏.

熬冻肉做稀了可以倒出一些或者再加入一些肉皮来增加冻肉的肉量,冻肉是一种口味鲜软滑,入口即化,肥而不腻的食品,也是冬季北方人们喜爱的食品之一.猪皮是熬冻肉最常用的材料,猪皮味甘.性凉.有滋阴补虚,清热利咽的功使.近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用.因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化.尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛.低热等症的患者食用更佳.

猪蹄皮冻量不同,加的水自然就不同了.一般加水没过食材后再加1000ml水即可.猪蹄冻和猪皮冻的外观同样晶莹剔透,而口感却有不小的差别,猪蹄冻更解馋,除了满满的胶原蛋白还包含了不少的瘦肉,Q弹的皮胶和软糯细腻的肉质使口腔瞬间感受到的滑嫩让人上瘾.猪蹄经过长时间的熬制,猪蹄熬制酥烂去除猪蹄中的骨头,保留猪蹄上的"猪皮",再将其放入原汤中熬制冷却即可,非常的方便. 猪蹄清洗干净冷水入锅,在锅中水能淹没猪蹄即可,加入1勺料酒.适量的姜片,水开后煮5分钟捞出控水备用.高压锅中加入焯过水的猪蹄.1

冻肉不可以拿开水解冻,一般情况下冰箱内拿出的肉最好使用冷水解冻速度比较快,使用热水解冻速度比较慢,而且对肉质以及做出的菜品也会产生一定的影响.放在冰箱冷冻室的肉类.鱼类,不少人食用时的做法是取出后即置于室温下解冻,而有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称作丙醛的物质,它是一种致癌物.

猪蹄冻水放多了,可以在中间熬制的过程当中,将多余的水分盛出来即可,同样也不会破坏猪蹄儿的品质,更不会造成营养流失.另外猪蹄冻有非常高的营养价值,而且还能补充身体蛋白质. 猪脚又叫猪蹄.猪手.分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形.中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药".猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱.韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用.

做猪蹄冻,水没过猪蹄即可.猪蹄煮的时候不要加太多水,煮好了也可以放到冰箱里,会很快成冻状.如果汤汁不够粘稠,可以再回锅熬一熬.煮好的猪蹄略微凉一下,带一次性手套趁热去掉骨头.把皮与肉撕碎,放入保鲜盒.倒入汤汁.冷却后,最好凉透,或者放入冰箱保鲜,去掉上面的油脂.