北方包粽子用什么包

端午节包粽子是用粽叶包裹糯米蒸制而成的.粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远.端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜.日本及东南亚诸国. 民间传说吃粽子是为纪念屈原,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的.粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽:南方则有绿豆.五花肉.豆沙.八宝.火腿.冬菇.蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽.浙江嘉兴粽子为代表.

包粽子需先准备好所有的材料,拿出一片粽叶,将其横向稍微倾斜向内卷入,再将后面粽叶的向外包卷过去,得到一个这样的尖筒状,再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内,并用竹筷插紧实即可.粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一,且粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远,端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜.日本及东南亚诸国.

粽子叶:包粽子需要准备粽子叶,为的是将里面的馅料包住,粽子叶就是粽子的皮,煮熟之后会散发出清香的味道,粽子叶有湿的也有干的,一般用的是一种比较宽大的竹子叶. 糯米:糯米又叫江米,是一种熟了之后特别黏的米,而且咬起来很劲道,糯米可以从粮店去买,超市里也有,二斤糯米能包三十个左右粽子.

包粽子的叶子是阔叶箬竹的叶片. 粽叶学名箬叶,箬竹属中的阔叶箬竹的叶片,主要分布于长江以南各省丘陵地区. 在我国南方一直用粽叶包粽子,老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶. 广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好. 汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称徽州伏箬. 一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些.

用苇叶包粽子时需用剪刀把苇叶的头.尾剪掉,剪好后要用清水清洗干净,把洗好的苇叶,对折弯曲放进锅里,用清水煮一下,然后把煮好的苇叶,用清水过一遍,冷却后就可以包粽子了. 包粽子时捏住苇叶的两端,然后像内折,折的时候下面的尖头,不要有缝隙,然后放一点米在地部,再在中间放一粒蜜枣,接着用米把整个缝隙填满,接着右手轻轻的捏着装米的部分,然后用左手把,后面的尾巴按下来,然后从下面绕过来,用左手捏住,封口的部分就完成了,用细绳子在上面绕几圈,打个活结即可.

小苏打可以包粽子吃.包粽子放小苏打能使糯米更为黏.软,色泽更加金黄,也能缩短蒸煮粽子的时间,制作出来的粽子口感会很好. 小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同,小苏打的主要成分是碳酸氢钠,而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物,因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代,是完全可以的.

玉米叶子可以用来包粽子. 1.准备好玉米叶!这是从玉米身上剥下来,玉米壳,剥的时候要小心一些,不要弄裂了. 剥好后,认真清洗一下,用盐水泡一小时,再用清水泡半小时. 2.花生,绿豆,糯米,分开泡一夜时间,混合均匀. 3.按照平时包粽子的方法包上就可以,因为玉米壳很宽大,不论是三角四角的形状,都可以轻松hold! 包好直接放进高压锅煮起来. 4.用不了多久就成功啦,有淡淡的玉米香味飘着,内部也是软软糯糯.

北方人常用芦苇叶包粽子. 主要是就地取材,方便.北方箬竹比较少见,反而是芦苇常见,芦苇的叶片比箬竹窄一些,包起来难度大一些,但优点是长度够长. 从我国明代开始,人们就有用芦苇叶包粽子的习俗.在古医书<王揪药解>对芦苇叶大为赞赏,认为它能"清肺止渴,利水通淋". 而且用芦苇叶煮的粽子软糯清香,老北京人就爱用芦苇叶包粽子.北方最著名的芦苇叶产区在华北平原的白洋淀,品质极佳.

北方人除了用糯米包粽子以外,多以简单的白米为主,其材料有赤豆.枣子.豆沙.白糖.果脯等.北方粽子的个头较小,多为斜四角形,口味偏甜.北方人常用芦苇叶包粽子,主要是就地取材,较方便,芦苇的叶片比箬竹窄一些,包起来难度大一些,但优点是长度够长.