红烧鸡翅的做法步骤是什么

红烧花甲的做法步骤:花甲买回来,先用香油+盐和清水,再加点食用苏打,花甲会吐得很干净的.吐沙大概一个小时后,我们用冷水把花甲表面搓洗干净,然后把花甲用水煮,煮到壳全开了,立马放水龙头下漂洗,然后再用清水加盐泡大约两小时,这样的花甲干干净净的.锅中烧热油.小火把香料,姜片,大蒜炒香.继续小火,把豆瓣酱炒出红油.放入已经晾好的花甲,转大火,迅速翻炒,使其每一颗花甲都均匀吃到酱料.加入一些洋葱,料酒沿锅边淋入,加入生抽,加入一碗淀粉水.大火煮一会花甲,汤烧到快干的时候,加点红椒块,这是因为生抽,豆瓣酱

原料:鸡翅一袋.姜片.葱片.干辣椒.花椒.八角.蒜. 做法:1. 鸡翅用水焯一下,把所有调味料,除葱以外掰碎放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 2.油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡,泡沫,消退,白糖变成金黄色时 放入洗干净的鸡翅,中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色. 3.放入一些热水,千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味.水量到淹没鸡翅.放入调料蛋和葱片,一小勺酱油,一勺盐.不用放太多的酱油, 酱油太多会盖住鸡翅本身的香味. 4. 用中火把鸡翅炖烂 汤

1.食材展示:鸡翅200g.奥尔良腌料100g.鸡精.盐.胡椒粉各10g.生抽50g. 2.鸡翅洗净放入盐.鸡精.黑胡椒.生抽.奥尔良腌料粉,搅拌均匀腌制. 3.将鸡翅放入微波炉中烤15分钟至两面金黄即可.

1.将鸡翅洗净,在鸡翅反正面轻轻切两三刀. 2.将葱切段,姜切丝,盛碗备用. 3.锅中凉水加鸡翅. 4.加热,水烧开,把浮沫盛出来. 5.鸡翅捞出来装碗备用. 6.锅中加油,下入冰糖,熬成深色. 7.下鸡翅,翻炒几下,加葱姜.花椒.八角.香叶翻炒均匀. 8.加酱油.料酒.老抽,翻炒均匀. 9.加开水,水量和鸡翅平齐即可. 10.大火烧开,加盐,中小火煮15到20分钟. 11.大火收汁,即可.

1.鲶鱼切片,葱切碎,姜切片,蒜切片. 2.将鱼块中放入盐,搅拌均匀,腌制20分钟. 3.锅中加入油烧热,放入姜.蒜爆锅,放入鱼块,煎至两面金黄,放入料酒.味精,大火收汁.撒上葱花. 红烧鲶鱼是广东省传统的名菜,属于粤菜系.广东人叫它作"塘虱",洋人好像叫它"猫鱼"之类,但无论如何,它肉滑鲜嫩,滋补养阴,假如烹调得法,还极有风味.

1.将鳝鱼剁成长一寸五分的段: 2.玉兰片.胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片: 3.油菜宽者切开,切成八分长的段. 4.葱姜蒜切成末:花椒加水调成花椒水:淀粉加水调成芡汁备用. 5.锅内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内. 6.锅内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱.白糖.醋.绍酒.花椒水.味精.玉兰片.胡萝卜.鳝鱼段: 7.待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入锅内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成.

[材料]长茄子2个.五花肉100克.辣椒1只.蒜5瓣.油适量. [调味料]酱油2勺.糖1勺.酒两勺.油(15汤匙).盐(1/3汤匙).鸡粉(1汤匙).生粉(1汤匙).八角(大料)两枚.葱三棵,切碎.蒜三瓣,切片.香菜两棵,切碎.豆瓣一匙.淀粉一大匙加水兑成芡汁. 1.将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2.将辣椒切片.蒜拍碎. 3.把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4.锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油.糖.酒和少许调味后,出锅装盘.

1.将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏. 2.洗净后切成大小合适的块. 3.香菇泡发洗净.豆干胡萝卜切块. 4.坐锅点火,倒入适量油. 5.约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下. 6.再倒入豆干跟香菇同炒. 7.倒入少许料酒和老抽.生抽,翻炒上色均匀. 8.往里放香叶.八角.大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑. 9.盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁. 10.最后撒点鸡精跟葱段即可.

1.将茄子去皮切块,碗中放入番茄酱,加入盐.白糖.清水进行搅拌. 2.将西红柿切条,茄子里加入淀粉,抓匀将其放入油中煎炸. 3.锅中放入大蒜.西红柿翻炒. 4.倒入调好的酱汁,然后翻炒,最后再将茄子倒入再翻炒一下,即可出锅装盘.