秋葵,锦葵科一年生草本植物.茎圆柱形,疏生散刺.叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛.花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形:花萼钟形,密被星状短绒毛:花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹.花期5-9月. 秋葵可以晒干保存.植物的一些胚性细胞,如种子,在晒干后,在自由水几乎尽失的情况下,种子的生命活动基本停止,但胚性细胞的原生质结构不会被破坏,细胞还未失去活性,当种子吸水后就很快恢复生命活动.种子如果没有被晒干,就会进行呼吸作用,消耗种子中贮存的有机物,还有可能因有氧呼