泉州的美食有哪些

1、肉粽，肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻、光亮金黄、香甜可口，配上调用蒜泥、卤汁、辣椒酱味道更甘美，粽香四溢，弥漫口中，享誉海内外；

2、牛肉羹，泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种，选用牛的腿肉部分，沿着牛肉的纤维切，用手打牛肉，然后再下淀粉，汤稠味浓，香而不腻；

3、醋肉，一种油炸的醋腌瘦肉，外表金黄色，外酥里嫩，散发着醋香，是面线糊等美食的配料，也可以作为零食；

4、洪濑鸡爪，是泉州传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，鸡爪透骨香、筋道浓郁，油而不腻，深得大家的喜爱；

5、白粬，产自福建省泉州市永春县，是泉州传统特产，形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”，煮食便捷，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特，是解暑消夏的好食品。