1.首先把羊肚放进盆子里,加入冷水没过羊肚表面,放入一些食盐,再倒入适量的食醋,浸泡10分钟. 2.时间到了之后,用手反复揉搓羊肚的表面,去除表面的粘液,洗干净后冲洗一遍,把盆子里面的水倒掉. 3.用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复的揉搓,把表面的粘液洗去. 4.然后再用盐和食醋反复冲洗羊肚,去除羊肚的异味. 5.锅中倒入水,水烧开后,把羊肚放进去烫一下,之后拿出来就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了. 总而言之,对于羊肚上面的黑色进行处理,一般最后一步是最重要的,羊肚放进去一定要烫的比较适合,