如何把鱼汤炖出奶白色

牛肉汤炖出奶白色的方法: 材料:熟牛肉300克,香茅4根,姜50克,红葱头3个,辣椒1根,椰奶1罐,椰浆粉50克,盐. 做法: 1.将熟牛肉切小块:姜去皮拍碎:红葱头去皮切碎:辣椒切段:香茅切成段并切少许圆片备用: 2.热一锅,加入少许沙拉油,放入姜碎.红葱碎炒1分钟,再放入熟牛肉块以小火炒3分钟,最后加入牛骨高汤及香茅.辣椒段与椰浆粉: 3.将熟牛肉倒入汤锅内,以小火煮1小时,最后加入所有调味料与椰奶,再煮10分钟即可.

鱼下油锅的时候多煎一会,保证煮的时候鱼不散.一般情况下,锅里装热水,主要是火的力度,一次性加好水,就加两碗热水,加锅盖猛火烧开,火苗微调,不要让水溢出锅沿就行,大火炖十分钟,调至小火再炖五分钟,总共花费十五分钟后鱼汤就成了奶白色,如果期间水不够了,一定要加滚烫的开水,出锅时候再加调料口味,鱼肉会比较鲜美.煮鱼的时候不要放入过多的调料,一般炖鱼汤只放两三片姜,几只花椒,就行了,放太多香料,一是鱼汤炖不成奶白色,二是失去了鱼汤本身的香味.

1.想要炖出奶白色的排骨汤,最好冷水下锅.因为用热水开煮的话,骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固,从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里,可能会导致骨头汤熬不白的现象发生. 2.再就是,在熬汤之前要先将排骨焯水.因为焯水可以去掉骨头表面的血沫,从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染,可以让熬制的骨头汤更加奶白. 3.除此之外,在熬汤的时候定时翻动骨头.在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头,可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解,从而使骨头汤更容易被熬成白色. 要想骨头汤被熬白,只有保证将骨头中的蛋白

想要熬出奶白色的鱼汤,首先要新鲜的活鱼,在锅中加入适量的猪油,可去除鱼腥味,使鱼汤更加的鲜美,之后放入锅中加入适量的清水,加入姜以及大蒜,盖上锅盖,大火煮沸后加入豆腐,中火熬煮15分钟时间,起锅时加入适量的食盐即可. 鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料.举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃.利尿消肿.止咳平喘.补脑.清热解毒等功能.将它和冬瓜.葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘.

把排骨汤炖成奶白色的具体操作步骤: 1．排骨洗净剁成小块后,先放入开水里焯煮出其中的血沫,捞出用温水洗净并沥一下: 2．锅里放少许油烧热后,放入排骨,把排骨的水气炒干,可以加点料酒,但千万不要放酱油或其它调味料,排骨炒七分熟: 3．在锅里倒入热水,大火烧开,让汤一直沸腾,待排骨汤炖成奶白色,再沸腾1至2分钟,转成小火慢慢炖至排骨软烂即可.

1.鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的,竹笋鸡汤炖出来就是奶白色的. 2.先将土鸡和竹笋洗净. 3.备好黄酒,生姜片,小葱. 4.把土鸡斩成大块,竹笋去壳,去老根后切成滚刀块. 5.先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净. 6.熬煮大概半小时,等时间到能开盖时候,打开加入竹笋. 7.加盐再盖上压5分钟即可,吃之前把表面的油撇一下,盛出后撒上葱花即可.

材料:猪大骨.白萝卜.姜.葱末适量.料酒适量.盐.鸡精. 具体做法: 1.大骨下入开水煮十分钟,让血水完全煮出,用清水把血沫冲洗干净,沥干水分: 2.放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒,下入处理好的猪大骨继续煮十分钟: 3.把大骨汤倒入炖锅中,再倒入萝卜块炖一小时,最后下入适量盐和少许鸡精,盛出撒上葱末即可.

材料:鲫鱼1000g.豆腐500g.盐5g.姜30g.葱30.鸡精5g.料酒20ml. 做法: 1.鲫鱼收拾干净沥水:豆腐切成块或片,撒上盐:老姜切丝,另留下半块留作擦锅用:小葱.葱白段寸段,葱叶切碎. 2.炒锅烧干烧热,将鱼丢进去中.怕溅油的此可以盖上锅盖. 3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面. 4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐. 5.大火煮约10到15分钟出锅,装盘撒上少许葱花即可.

做奶汤最基本的必备条件:足够的脂肪和可溶性蛋白质,还有不断沸腾的热水. 1.材料要选富含脂肪.可溶性蛋白质的.鱼的脂肪含量较低,所以就要先用油煎,人为地加入一些油脂,同时这些材料也都富含蛋白质,蛋白质在煮汤过程中起到了乳化作用. 2.大火煮.制作奶汤需要较大的火,使汤始终处于沸腾状态.持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中,大油粒变小,小油粒变得更小,这样直至被打碎成极小的脂肪油粒.材料中溶出的蛋白质与油粒相遇,将小油粒包裹在里面.这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中