泡酸菜要准备什么材料

泡酸菜做法:首先把白菜切成丝,然后在碗中放白菜丝.白糖,最后加入生抽和水,腌制5天即可.泡酸菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,是居家过日子常备的小菜.

用坛子泡酸菜的方法是将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头,然后倒进生水即可. 酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜.酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜.下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜.四川酸菜.贵州酸菜.云南富源酸菜.德国酸菜等.

1.芥菜整棵洗净晾晒一天. 2.找个无水无油干净的玻璃瓶. 3.晒好的芥菜码到玻璃瓶子里:干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐.适量花椒到水里烧开,记住不用太咸哦,可以弄点点水尝一尝,就是平时烧菜的咸味就可以了,水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中,没过芥菜,撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了,放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了.

做法如下: 材料:青菜.食盐.麻糖.香料. 步骤: 选择新鲜青菜,择洗干净后将菜心处对剖,在通风处晾晒至叶片呈失水状态,干而不焦.收回,洗干净,挤干青菜水分.入瓷盆撒上少量盐,拌匀,腌制2至3天开水晾凉后倒入泡菜坛,加入盐和香料,之后需放入几小块麻糖,等其溶化后加入酸菜,没入盐水中,轻压紧,盐水以刚没过青菜为宜.20至30天后即可开坛取食.

1.没有盐的应当是发酵的酸菜,是可以吃的. 2.泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜:像是卷心菜.大白菜.红萝卜.白萝卜.大蒜.青葱.小黄瓜.洋葱.高丽菜等. 3.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.

主料:白菜3000克. 辅料:水,盐,八角,三奈,花椒,干辣椒,冰糖,高度白酒. 做法: 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉. 2.加入适量的八角.三奈.花椒.干辣椒.冰糖.高度白酒. 3.将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的三分之二处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满. 4.加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中. 5.盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1至2天以后泡菜即可使用,泡得越久的泡菜因为发酵会

材料:芥菜.盐.花椒粒. 做法: 1. 芥菜整棵洗净晾晒一天: 2.晒好的芥菜装到无水无油干净的玻璃瓶子里: 3.锅里加入能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐.适量花椒到水里烧开: 4.水开2分钟后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中并没过芥菜: 5.撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧紧盖子,放到阴凉通风的地方,放置半个月即可.

1.材料:鸡爪.香芹.胡萝卜.花椒.八角.小米辣.蒜头.香叶. 2.将鸡爪洗净去指甲,从中间对半斩,胡萝卜切成条,香芹去叶切成段. 3.八角.香叶.花椒.蒜头.米辣放锅进中,倒水煮开,放入鸡爪煮8分钟. 4.鸡爪捞出用冷水冲洗待用,小米椒切段,蒜切粒,放入装有凉白开的盆中,加盐.花椒.白醋. 5.放胡萝卜和香芹段搅拌均匀,加入放凉的鸡爪,用器皿装起来即可.

将儿菜清洗干净切成大一点的条或者片用开水焯一下,然后沥干水分放盐,辣椒,最后放在密封的罐里压上石头就可以了. 儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙.铁.磷.维生素等,多食可清败火.去油腻,品质细嫩.吃法多样,是上佳的保健蔬菜