老汤酱牛肉的做法

酱牛肉的做法最正宗的做法如下: 1.牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏. 2.准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片. 3.第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫. 4.转小火,倒入准备好的香料,倒入150克甜面酱,加入葱片,姜片,加入20克豆腐乳. 5.用小火保持微沸状态,盖上锅盖焖煮两小时,用筷子扎一下牛肉,能够轻松扎入进去,此时牛肉就煮好了. 6.根据口味添加少许盐搅匀,关火,盖上锅盖自然放凉,放凉后

酱牛肉家庭做法: 1.将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香.花椒.八角.陈皮.小茴香.桂皮.香叶.甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用. 2.锅中加清水,加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右,将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中. 3.将牛肉取出切成薄片即可食用. 牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸

1.酱牛肉材料:牛腱子1000克.干黄酱100克.大料.白芷.丁香.砂仁.香叶.桂皮.花椒.肉蔻.茴香各少许.老汤1小碗. 2.做法:香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 3.干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量. 4.搅拌使黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解. 5.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下黄酱渣子不用.3.牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块. 6.大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅

用料:牛腱子500克,牛肋条300克,牛腩300克,甜面酱100克,调料包一个,老汤两大碗,姜1小块,葱白2段 . 做法: 1.将牛腱子.牛肋条.牛腩用水浸泡四到六小时,直到泡出血水: 2用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块: 3.砂锅内放入老汤一大碗,倒入适量水: 4.大火煮开,沸腾后放入牛腱子.牛肋条.牛腩块,再倒入调料包.甜面酱50克.姜.葱: 5.水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨煮,使香味慢慢渗入肉中,

做法如下: 主料:牛肉适量,食盐,冰糖,姜,蒜,八角2个,花椒适量,桂皮1片,干辣椒2个,生抽,老抽,辣椒油,茴香籽,丁香,香叶2片,五香粉: 1.在锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮五分钟左右: 2.然后捞出牛肉,用冷水浸泡,让牛肉紧缩: 3.在煮锅中放入适量清水和牛肉,依次放入香料,葱姜,生抽,老抽,糖和五香粉: 4.用大火煮至锅内水沸腾: 5.加入适量豆瓣酱: 6.沸腾后继续煮约5分钟:

1.把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时,泡去血水,清洗干净,备用.因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水. 2.准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜.花椒.草果.蒜.香叶.桂皮.加的料量不要太多,以免影响牛腱子肉原来的香鲜味. 3.把牛腱子肉放入电压力锅中,肉就能浸在水中,煲出来的牛肉汤才会浓郁. 4.加入适量的水,刚把肉浸在水中即可,把准备好的调料都加进去,也可以用纱布袋装好加入,再加入适量的老抽.味极鲜酱油和盐,按下"煲汤"键,浮子一升上来时,短暂出气,就已经满

1.将牛肉冷水下锅,倒入调料,进行炖煮.然后加入辣椒继续炖煮,炖煮一个小时后加入盐.最后,放入冰箱冷藏,冷藏后切成片状即可. 2.将牛肉冷水下锅,倒入调料,进行炖煮. 3.然后加入辣椒继续炖煮,炖煮一个小时后加入盐. 4.最后,放入冰箱冷藏,冷藏后切成片状即可.

1.买回的整个新鲜牛键子 2.用6-8两料酒,酱肉调料,生姜,泡一小时以上 3.放大火上烧开,炖好后自然放凉 经验步骤: 1 将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出 2 之后用6-8两料酒.6-8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油).几片香叶,一包超市买的酱肉调料.几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上 3 最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香:炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏.每次取出一块切成片直接食用,

1.将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物. 2.将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块. 3.中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分. 4.将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉,放入酱油.黄酱.盐.糖.料酒.葱段.姜片和料包(花椒.大料.桂皮).盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时.再揭开锅盖大火炖15分钟. 5.捞出肉块,将肉晾凉.(可以将筷子架在大碗上,然后将肉块放上) 6.牛肉彻底放凉后,逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可.