怎么炒豆角

首先把蒜切成小块，干辣椒切段，豆角也切成段。然后开火，锅中倒油加热，加入蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味，接着把豆角倒入锅中不断翻炒。在锅中放一点水，加入鸡精和盐，小火焖煮一会。关火装盘即可。

炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。