如何活包饺子面比较有劲筋道

煎饼果子面糊要在面粉中放入盐,先倒入三分之一的水,开始顺一个方向搅拌面糊才有筋道.煎盘用油刷刷一圈,一点点油,舀一勺面糊倒入键盘中间,将煎盘拿起来转圈,让面糊铺开,中小火,待一面烤熟后,边缘会起来,顺着起来的边翻面煎熟另一面即可.

牛筋面泡筋道的方法是把牛筋面洗干净放在冷水里,泡40-50分钟左右.牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一.口感软滑,筋道,后味醇香.吃法多样,春夏秋3季凉拌为主,冬季热炒或者下在汤中.

1.把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团.面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次. 2.第三次饧好的面已经相当光滑. 3.面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油.挨个搓成小棍棍. 4.把面棍擀开,成薄片,刷油,再饧一会. 5.把面片中间压一条印,便于撕开.捏着面片两头一拉一扯一抖,再把长面条从中间一撕为二,放入锅中,大功告成. 6.烫几根青菜,放上早就卤好的牛肉,一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了.

1.准备面粉与鸡蛋备用. 2.食用碱放入碗中,用清水化开. 3.将面粉放入面盆中,打入一只鸡蛋,加入适量食用盐.用筷子先将面粉搅成面絮.再逐步加入清水,合成软硬适中面团,初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要加入食用碱饧20分钟左右.20分钟后的面团,延展性增加,稍微揉搓变成光滑的面团. 4.将面团分成小块,揉搓成长条备用.将揉搓好的长条,用擀面杖擀成面片备用.每个面片上涂抹上食用油,重叠在碟子里.蒙上保鲜膜静置2个小时以上. 5.饧好后的面皮,用两只手抓住两端,拉开面皮变长,边

包子面不筋道,或者面筋的质量偏差,常常会造成蒸的馒头扁平,口感没有嚼劲:蒸的包子个头不挺,有些塌架.建议方法:在第二次发面后把猪油抹在面团上揉捏即可!面团和猪油的比例是100:1,只需做到这一步就可以让面蓬松.劲道.油亮!

不筋道这个问题,大多跟麦子有关,高产的小麦磨出来的面粉是不筋道的.正宗的石磨面粉吃了对人的身体是非常有好处的,因为它是经过低温研磨出来的,没有破坏它内部的营养成分.里面没有任何添加剂,颜色有点微微发黄,富含很多人体所必须的微量元素.

河粉保持筋道不断条的条件: 1.卫生条件良好: 2.原料比例精准: 3.储存条件良好. 河粉具体做法: 1.6斤大米.3斤粳米用净水浸泡2至5小时,加15斤水磨成米浆: 2.取1斤淀粉与10至40克筋力源.30克食盐干拌均匀: 3.再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀: 4.静止20至30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条: 5.彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌.

1.在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,可使面筋蛋白质之间的相互作用加强,面条更筋道,因此挂面产品大多都有"盐"这个配料. 2.在面团中加入碱,也可使面条更筋道,但是会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降. 3.在和面时加鸡蛋,蛋清的蛋白质可增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂可让面条口感滑爽,营养也更加丰富.

牛肉板面的面做更筋道口感好的方法有: 1.选择好的高筋面粉: 2.和面前在面里放一些盐: 3.和面的时候要倒一点水,和一下,再倒水,再和,直至软硬合适: 4.和完面后要多揉: 5.面是要醒40分钟以上: 6.在面条下锅的时候抓着面摔打几下. 牛肉板面的做法如下: 主料:牛肉.猪筒骨.面条. 辅料:葱.姜.食盐.料酒.干辣椒.花椒.植物油.炖肉料.水. 步骤: 1.提前做好面条: 2.将牛肉洗净,切成小块: 3.锅里放适量油,油热后放入一小把花椒炸出香味: 4.将花椒粒用滤网捞出不要: 5.将辣椒