芦笋的做法 家常菜炒芦笋

炒芦笋不削皮能吃.芦笋的外皮含有丰富的粗纤维.维生素等成分,它本身并无毒性,在炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的,只是,如果芦笋的外皮比较老的话,吃起来就会比较硬,口感不佳:如果是非常细嫩的芦笋的话,即使不削皮也不会对口感造成什么影响.

材料:芦笋适量,猪肉适量,胡萝卜适量,蒜片适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量. 步骤: 1.猪肉洗净切条备用: 2.芦笋洗净切段,胡萝卜洗净切条: 3.锅中水烧开,放入芦笋和胡萝卜焯一下,捞出备用: 4.炒锅中加入油,油热后放入蒜片煸香,然后倒入肉丝煸炒: 5.肉丝炒变色后倒入芦笋和胡萝卜翻炒均匀: 6.加入适量料酒,盐,白糖,鸡精翻炒均匀即可.

1.芦笋洗净切块,鸡蛋打入容器里搅拌成鸡蛋液,加入适量盐继续搅拌. 2.油锅烧热后倒入鸡蛋液,加入生抽,盛出备用. 3.锅加热放入花生油炒芦笋,炒熟后加入鸡蛋,再次炒匀即可.

食材:芦笋,鸡蛋,盐,植物油,鸡精. 1.芦笋买的时候一定要挑选嫩的,看一下芦笋最底部,如果底部比较细,颜色发绿说明是比较嫩的,也可以用手去折一下,如果能够轻松折断说明比较鲜嫩.首先把芦笋清洗一下,之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用. 2.在锅中先加入清水,大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟,注意这里焯水的时间一定不能过长,否则就把芦笋煮过了,煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽. 3.鸡蛋要打入碗中搅拌均匀,做成鸡蛋液,在锅中加入植物油,油温五成热,放入鸡蛋炒香,炒成鸡蛋块之后盛出来

1.比较较嫩的芦笋不需要削皮,如果是有点老的芦笋就必须要削皮,食用芦笋一般会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,所以,炒芦笋之前一般都会去皮. 2.芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截如果连皮炒的话,外皮是无法炒软的,吃起来得蜕皮,影响口感,还影响心情. 3.即便是芦笋比较嫩也建议把芦笋的根部切掉,芦笋的根部通常都比较老,而且容易被脏东西污染.另外芦笋的头部会有一些多余的小尖,要用小刀轻轻的将它们削掉,削掉以后能让芦笋的口感更完美.

1.为了去除芦笋的苦涩感,所以第一步一定要先焯水,否则炒出来的芦笋有轻微的涩味,再怎么炒也不会去除.​ ​2.除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水,否则容易炒黑,影响最终的颜色. 3.先焯水再去烹饪,炒芦笋时不要直接下锅去炒,这样处理芦笋之后就会变得青翠嫩绿,吃起来味道不涩.

要焯水.因为芦笋中含有一定量的草酸,这种草酸是带有苦味的,而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙,这种物质还会影响人体的吸收,过多的吸收草酸钙还容易导致其他疾病的发生.所以在炒芦笋前,是要先焯水的,如果没有焯水,吃起来还会很苦.

1.鲜百合剥好洗干净,芦笋洗净根部稍微去皮,胡萝卜切片焯水煮熟. 2.锅内放少量的油,待油温烧至七成. 3.稍冒烟放入姜丝,蒜片,待姜丝蒜片出香味倒入芦笋胡萝卜鲜百合,翻炒两下放盐和豆瓣酱,再翻炒两下,加少于水,煮沸就可以马上出锅加点鸡精就好了! 4.不能翻炒过久,鲜百合和芦笋很容易熟!

1.准备好食材. 2.锅加热倒入食用油,把香葱和辣椒碎花椒锅内爆香,再加入火腿片翻炒一小会儿. 3.加入芦笋翻炒,然后混入调料(盐味极鲜一点点糖). 4.翻炒三两分钟就行,装盘开吃!