河蚌肉的做法 爆炒河蚌老少咸宜

1.河蚌用刷子刷去外壳的泥沙. 2.剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净.(带手套操作,避免伤手和蚂蟥.) 3.放入一勺盐抓匀腌制一会. 4.很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用. 5.配料分别切好.(还有韭菜梗忘拍了~) 6.烧油锅,下姜丝蒜片煸炒出香味. 7.下青红椒煸炒. 8.放入韭菜梗,放入少许的盐翻炒至6分熟的样子. 9.倒入河蚌肉,大火翻炒. 10.放入六月鲜酱油,两分钟下锅边醋迅速起锅.

1.河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌,接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右. 2.把焖好的河蚌取出进行烹制即可,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美. 3.河蚌是软体动物门蚌科(学名:Unionidae)的一类动物统称,在一些地方称为蚌壳.歪儿,生活在淡水湖泊.池沼.河流等水底,半埋在泥沙中.肉可食用,也可作鱼类.禽类的饵料和家禽.家畜的饲料.

河蚌肉含100mg之内的胆固醇.一般海鲜类食物的胆固醇含量较低.老年人可以适量吃,不建议长期吃.您好患者,建议您注意休息保暖,保持好的生活习惯,不要劳累熬夜受凉,饮食清淡温热易消化,禁生冷辛辣刺激食物,多揉按足三里中脘穴气海穴肾俞穴保健,老年人可以适量吃点河蚌.

1.河蚌肉中含有的铁元素能够有效的预防贫血,促进人体的生长发育和新陈代谢.河蚌肉中还含有丰富的磷元素,能够促进骨骼和牙齿的发育,促进身体组织器官的修复,并且它能够有效的调节酸碱平衡. 2.河蚌又名河歪,河蛤蜊,鸟贝,是一种普通的贝壳类水生动物,常见有角背无齿蚌,褶纹冠蚌,三角帆蚌等,我国大部分地区的江河,湖泊均有出场,河蚌可用于蓄养珍珠,外壳供药用,肉质富含蛋白质,脂肪,矿物质等营养成分,脆嫩鲜香,且具有极高的营养功效.

从壳里取出肉后,要用棒子锤河蚌肉,这样肉会变软,河蚌肉很容易煮烂.肉变硬是河蚌的应激反应.河蚌又名河歪.河蛤蜊.鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物.河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌.褶纹冠蚌,三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产.河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席的佳肴.

河蚌肉清洗方法如下: 1.先用盐水浸泡一段时间,消毒去腥: 2.再把河蚌用清水漂洗尽净: 3.用菜刀沿缝处将其一个个切开,好的蚌肉可看见其丰盈厚实,鲜嫩晶亮,然后剔尽五脏六腑: 4.再次漂进水中,用指头刮去腐质: 5.再次清洗后便可用于烧菜.

用料:韭菜200克.虾仁.花生油适量.食盐适量.味精适量.料酒适量. 做法: 1.韭菜择好,洗净,切成5厘米左右的小段. 2.河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块. 3.虾仁洗净,去虾线. 4.锅里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用. 5.锅里继续放少量油,油热后加入河蚌肉翻炒1分钟,盛盘备用. 6.锅里放少量油,把韭菜放进去煸炒一下. 7.再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟,调入盐.味精等调料即可出锅.

河蚌存储方法:河蚌肉取出后,放在保险袋或塑料盒里,将河蚌肉一个一个放平,然后放水,水量稍稍高于蚌肉.盖好,将保鲜袋或塑料盒扎好放入冰箱冷冻. 剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,将蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为三分之一,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来.

干蚌肉的做法如下: 主料:蚌肉200g: 配料:青辣椒100g.葱丝6g.姜末5g.食盐5g.糖8g.味精2g.油10g.淀粉8g: 做法步骤: 1.辣椒切条与蚌肉一起焯水备用 : 2.将锅烧红,添入底油: 3.油后烧热放入葱姜爆炒: 4.放入蚌肉和辣椒条快速翻炒,均匀加入调料,出锅.