麻辣鸡汤的做法

1、干辣椒切圈,香菜整棵洗净,姜切片,蒜剁碎,大葱拍扁,切成段。

2、香菇去蒂洗净,切成块;光鸡洗净,斩成块状;将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。

3、烧热2汤匙油,炒香姜片和大葱段,倒入鸡块开大火爆炒至变色。

4、加入1汤匙草菇老抽上色,注入1.5碗清水,放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

5、加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。

6、加盖开大火煮沸,改小火焖煮10分钟,直至汤汁浓稠。

7、放入香菜拌匀,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可出锅。

时间: 2025-01-24 07:51:42

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煲鸡汤的做法大全

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鸡汤的做法步骤

鸡汤的做法: 1.准备材料: 主要食材:鸡腿 辅料:八角.花椒.香叶.盐.生抽.料酒.葱.姜.香菇.枸杞 2.主要步骤: (1)锅中倒入适量清水. (2)鸡腿冷水下锅,焯水至水开即可盛出. (3)放入砂锅中. (4)加入适量的八角,香叶,姜片,料酒,盐,葱结,清水. (5)水开后炖一小时. (6)放入鲜香菇,枸杞,继续炖30分钟即可.

麻辣口条的做法

麻辣口条的做法如下: 1.将口条放入开水中煮上五分钟. 2.拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净. 3.洗净的口条放入煲中,加入适量的生抽,酱油,姜片,大料和适量的水,大火煮开,转为小火,煲上四十分钟. 4.浸泡好的口条拿出来切成薄片,准备好香菜段等其他原料. 5.在卤好的口条中放入蒜末.香菜等材料,搅拌均匀即可. 卤制口条时加入姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,甘草等大料(如果家里没有那么多,保证基本的干辣椒,花椒,八角和桂皮就可以),将碎末的大料放入调味钢球中,其他大片直接放入

麻辣小面做法及配料

麻辣小面做法及配料: 准备好配料:油:盐:鸡精:大葱:姜片:花椒:八角:桂皮:辣椒粉:花椒粉:蒜:小葱:高汤. 1.先做油泼辣子.准备好葱姜花椒桂皮八角. 2.锅内放油,烧至6成热的时候,放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸,炸出香味. 3.把辣椒粉放入杯中,加少许盐和鸡精,混合均匀. 4.待葱白边缘发黄,能明显闻到锅内的混合香味后,关最小火,把葱姜八角桂皮和花椒捞出.然后开大火,用勺子先舀一勺到辣椒粉里,如果有吱吱声且不停冒泡还能闻到辣椒香味,说明火候正好.关火,把热油倒入杯中后,搅拌均匀.此时辣椒油

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