洗完的面筋可以直接放在锅里面蒸,蒸15分钟左右就可以切成小块食用了;还可以用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出,其色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
时间: 2024-12-10 18:45:05
洗完的面筋可以直接放在锅里面蒸,蒸15分钟左右就可以切成小块食用了;还可以用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出,其色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。