做豆腐花一斤黄豆多少胆水

做豆腐一斤黄豆要七斤水,豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐.相传为汉朝淮南王刘安发明.主要的生产过程:一将大豆制成豆浆:二凝固成形,豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体.豆腐的做法是:先将豆腐改成对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分:猪肉剁末:大蒜切段:豆瓣辣酱剁碎:将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出:另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香:再加入豆腐.盐.味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内即可.

做豆腐脑时,用水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水,也就是干豆与水的比例,不过根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别,豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃,豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了.

做包子2斤面粉需要配大概600克水. 包子的做法: 1.用温水把酵母融化,加入适量白糖: 2.把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团: 3.将和好的面团静置发酵: 4.将发好的面团分成均匀的小面团: 5.用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的面皮: 6.将擀好的面皮放上馅,包成包子即可.

做包子发面一斤面粉放6两水比较合适. 主料:面粉适量. 包子做法: 用温水融化酵母,适量加一点糖:把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团:等面发到两倍大的时,用手指沾面粉在中间戳,不回缩证明面发好:发好的面团分成均匀的小面团:小面团按扁,用擀面杖擀圆,注意边缘薄,中间厚:包子模型放在锅里蒸屉上,盖上锅盖醒20分钟:锅中水开上汽后蒸15分钟,闭火,待2至3分钟后在揭开锅盖.

一斤豆浆要加15克左右的熟石膏粉(生石膏加热至160度制得). 做法: 1.放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释.略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用: 2.把备用悬浮液倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点.点后立即加盖.胀浆约10分钟后,大豆蛋白质可凝固好,即制得味美且有营养的豆腐脑: 3.把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐.

一斤豆子放四分之一的卤水.卤水是一种矿化很强的水.常用以提取某些化工原料,如食盐.碘.硼.溴等.中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名.这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐.大量吞服卤水可引起消化道腐蚀,镁离子吸收后,对心血管及神经系统均有抑制作用.盐卤在医学上也被用作药用,可治疗大骨节病.克山病.甲状腺肿三大地方病.但大量口服或误服,也可以导致严重中毒.

1斤发酵晒好的干豆子加4两盐,刚下酱时水位平豆子即可,次日清晨结合拌酱时再将凉开水或纯净水补充与豆一平,周而复始.黄豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.),又称大豆,豆科大豆属一年生草本植物,原产中国,是中国重要粮食作物之一.大豆富含丰富的营养与优质蛋白质,因此大豆也有"田里的肉"之称.植株高30-90厘米.茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛.叶通常具3小叶:托叶具脉纹,被黄色柔毛:叶柄长2-20厘米:总花梗通常有5-8朵无柄.紧挤的花:花萼披针形,花紫色.淡紫色或白色.荚

方法: 1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱): 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中: 3.按比例加入适量的水,搅成豆浆:(黄豆与清水的比例约为1:10) 内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯): 4.放入小碗中,加入少许温水: 5.搅拌至内酯完全溶化后,倒入干净的能保温的容器中将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中: 6.迅速地搅拌均匀后盖上锅盖,按下电饭锅的保温功能键,让其静置15分钟左右.

正常情况下500克面粉,用水量约为250克左右为宜. 自制馒头时主料:面粉500克.清水250克.酵母6克.辅料:白糖适量.具体做法: 1.准备面粉500克.清水250克.酵母6克.白糖适量: 2.面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状: 3.用手揉直至表面光滑: 4.揉好后盖布发酵至两倍大: 5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状: 6.切分成等份大小的面剂: 7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯: 8.将做好的馒头面坯静置15至20分钟: 9.锅里加足冷水,将发酵好的