方法:
1、用香油盐水浸泡:
可以用加了香油和盐的水浸泡蛤蜊,水温为20度左右,浸泡2到3小时,蛤蜊会吐出很多泥沙;
2、来回摇晃:
讲蛤蜊放入一个较大的带盖子的盆或盒子中,倒入少许水,没过蛤蜊即可,然后用手不停的来回摇晃容器,,力度适中。摇两分钟后,蛤蜊会吐出一些泥沙,用水冲洗干净,如此反复三次即可;
3、焯水:
这个方法是最直接、最彻底的去除蛤蜊中的泥沙的方法。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出,再用水冲洗,把蛤蜊里的泥沙彻底洗干净,留作备用。
时间: 2024-08-16 02:01:39