萝卜糕怎么弄

萝卜糕是用粘米粉做的,萝卜糕是中式传统的糕点,冬春适令小吃. 在福建闽南.广东等地区的汉族特色糕点.采用在来米粉,然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃.这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养.

萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南.广东等地区的汉族特色糕点.采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕.肉圆.碗粿时用到.然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃.这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养.

萝卜糕是附件闽南地区的名吃.萝卜糕,闽南地区称之为"菜头粿",是中式传统的糕点.采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕.肉圆.碗粿时用到.然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃.萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美.

萝卜糕不凝固补救的方法是多加一些粉,少放水,注意粉和水的比例.所用粘米粉对淀粉(澄粉+树薯粉)的比例越高,糕体就会越硬实,反之则越糯软,水量可以跟随自己对萝卜糕的口感硬度增减.

萝卜糕放凉后用保鲜纸包起来后,免得萝卜糕太干,放入冰箱冷藏层即可,不要沾到水更不用先切,因经过了刀切会沾上刀面上的水分或杂质,容易变坏.萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南.广东等地区的汉族特色糕点.采用米粉制作,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕.肉圆.碗粿时用到.

萝卜糕蒸稀了可以再用大火蒸干水分,萝卜糕蒸稀了是因为水放得太多了,因此要把刨好的萝卜丝倒入锅里去煮一下,不加水,关火再放粉拌匀才能去再次蒸熟蒸干.如果是自制萝卜糕电饭锅版的做法,在煮萝卜的时候水不能加太多,而且煮是电锅最好开个小缝,不能让水气跑掉,保证萝卜糕不会因为滴到水而太软影响口感.

1.萝卜糕的粘米粉的比例:按照家做的的习惯是1斤粉,3到4斤萝卜. 2.萝卜磨成丝之后要放沸水里煮熟,捞起来之后不用挤干水. 3.趁着萝卜热,直接放面粉上和,不用加水,因为萝卜本身就很出水的. 4.萝卜糕怎么保存:切块后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将萝卜糕保存更久.

1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁,虾米洗净后沥干备用:白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝 2.再来米粉.澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用:炒锅小火干煲虾米.香菇丁,拌炒至出香味,后捞起备用 3.炒锅并加入2大匙色拉油,放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后,加入所有调味料焖煮入味 4.准备一个有深度的大炒锅,将虾米.香菇丁.萝卜丝.干贝XO酱一起混合拌匀 5.中小火拌炒,将米浆倒入锅中,一边到入一边搅拌,拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌,以

制作萝卜糕时,一斤萝卜需要搭配150克的米粉.萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南.广东等地区的汉族特色糕点,这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养. 萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形.球形或圆锥形,外皮绿色.白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜.