元宝肉是牛哪个部位

马尾肉是牛的尾巴部位,马尾牛就是牦牛,又称为西藏牛或猪声牛.马尾牛是原产于青藏高原的一种是肉乳役兼用牛,"马尾"说法的来源是因为牦牛的尾巴上毛多而长,看上去像是马尾.

牛眼盖肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉:也指牛背上两侧前面的部位肉.属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状.牛眼盖肉对增长肌肉.增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久.其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉.好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少.牛肋条肉适合红烧或炖汤,也可以做烤肉吃,做法很多.如炖牛肋条肉是一道家常菜,很多人都喜欢吃,做法也简单.其营养价值有:提高抗病能力,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对提高机体抗病能力,强身健体有食疗作用.补中益气.滋养脾胃,冬天食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.牛肋条肉还有强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功效.

牛后座肉是牛腩,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,指带有筋.肉.油花的肉块,若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 另外,在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,为上等的红烧部位.而且,牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与

牛肉一般是指牛后腿中的一块肉,呈半球型,形似饺子所以取名元宝,肉多且厚市场价格略贵. 元宝肉的食疗作用: 1.味甘咸.性平,入脾.胃.肾经: 2.补肾养血,滋阴润燥: 3.主治热病伤津.消渴羸瘦.肾虚体弱.产后血虚.燥咳.便秘.补虚.滋阴.润燥.滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴.

翼板肉是牛的腰脊部位.翼板肉:是从下后腰脊肉中,分切而成的.该去骨部位基本上切除了所有脂肪,但小片零星脂肪还存在,某些结缔组织也可能存在.该部位按自然接连与球尖肉和三角肉分开.

牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉.牛胸肉一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗.适于熘.扒.烧等.牛肉中最好的部位,牛前胸肉.牛前胸肉从中医角度说有补精血.温经脉作用.动物活动量大的部位蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低.牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用.

三角肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端,从臀肉中分割而出,主要由阔筋膜肌等肌肉组成.三角肉的肉质较粗,纤维均匀,可用食品加工厂熟食主要原料,也可作为餐饮原料. 牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料. 牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手

牛展肉是牛的牛腱部位.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉是膝关节往上大腿上的肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味. 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称.牛肉不宜与板栗.田螺.红糖.韭菜.白酒.猪肉同食.