如何焖鸭子

主料:老鸭. 配料:八角.香叶.桂皮.陈皮.冰糖.盐.酱油.老抽.姜.香菜.葱. 步骤: 1.洗干净鸭,放锅里: 2.准备好材料: 3.放入小半碗酱油: 4.加入五勺左右老抽: 5.放入八角那些材料(香菜.葱最后放): 6.开大火煮: 7.盖上盖子: 8.煮开后转中小火焖一个小时: 9.中途记得经常搅拌,放入盐: 10.煮好了放入香菜和葱,盖上盖子焖三分钟即可.

食材:鸭子半只.青豆300克.青椒300克.豆瓣适量.香料适量.冰糖3个. 调料:盐.鸡精.味精适量. 鸭子烧青豆的做法: 把鸭子焯下水,去掉血水,打泡沫:放油烧热,放豆瓣稍微炒一下:放鸭子和香料,多炒一会给鸭子上色:鸭子翻炒一会儿,放入青豆:多炒一会,放入水烧开:放入青椒.冰糖,最后加入盐.味精.鸡精即可.

柱侯酱焖鸭子的做法: 用料:番鸭.柱侯酱.海天生抽.花生油.盐.白砂糖.八角.陈皮.姜.蚝油.米酒. 具体做法如下: 1.把鸭血水冲洗干净,砍成小块,最好3公分大小,然后用锅把水烧开,把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用: 2.姜切片,和八角和陈皮洗干净备用: 3.油下锅烧开,放姜,陈皮,八角,爆香,然后放鸭肉爆炒至水份干,放适量的盐和白砂糖,炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱,继续翻炒均匀染色: 4.加入适量的清水,淹没鸭肉: 5.往锅里倒入大概2汤匙的米酒,然后盖上锅盖中火焖

济南的名菜可分为: 鱼翅类:通天鱼翅,白烧鱼翅,红烧鱼翅,清汤鱼翅. 海参类:蝴蝶海参,红烧海参,鱼肚海参,山鸡海参. 鸭类:八宝鸭子,清炖鸭子,红焖鸭子. 鸡类:冬瓜鸡,咖喱鸡,千层鸡,神仙鸡. 鱼肚类:红烧鱼肚,虾子鱼肚,蟹黄鱼肚,清汤鱼肚. 鱼类:清蒸鱼,白制鱼,熏烧鱼,醋溜鱼. 肉类:虎皮肉,四喜肉趋,沙肘子,水晶肘子. 烩菜类:烩虾仁,烩鸡丁蔬,烩什锦,烩杂样. 炒菜类:炒全蟹,炒鸡脯,炒鸡丁,炒虾仁. 青菜类:阶黄白菜,火腿白菜,鱼片白菜,玻璃白菜,栗子白菜.. 冷菜类:挂炉烧,烤鸭

1.鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好,不超过两分钟 2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3.倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右. 5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可.

1.将鸭子切块,用清水浸泡出血水,冲洗干净. 2.将锅里加入冷水,要没过鸭肉,加白酒,煮开出沫,去血水. 3.煮开后,将鸭肉捞出,蒜粒用油小火煸至微黄出香,捞出. 4.转中火,入鸭肉煸炒,期间几次倒出炒出的鸭油,炒到皮焦黄. 5.加干辣椒,葱段,蒜片,八角,桂皮,白芷一同翻炒出香味. 6.加入一大勺红糖,翻炒到略上色,沿锅边倒入一小碗白酒,一大勺酱油,加入适量热水,不要没过鸭肉,拣出葱段,盖盖焖煮30分钟左右 7.焖到合适口感后,放入适量盐调味,最后收汁至自己喜欢的浓度.

1.把鸭子放进锅里,肉那边贴锅煎,先把肉表面封住,以免肉汁流失 2.要用文火慢煎,不然鸭皮下的油逼不出来. 3.鸭子两边都煎得差不多了. 4.到这时候要做的事情是最重要的一部了,步骤不能错. 5.先绽米酒若干,可以多点,然后加入卤水汁适量. 6.继续再煎至鸭子上色为止. 7.鸭子上色后,就应该加水,加进所有的味料了,至于分量按个人喜好下. 8.然后武火焖5分钟,转文火30分钟. 9.期间不时要将鸭子反一下,30分钟后锅里还有很多汁, 10.这时候揭开锅盖,武火收汁,在收汁期间,不断将汁液淋在鸭皮

1.食材用料:华英半边鸭700克葱一段相克食物干辣椒15个相克食物生姜10克相克食物蒜适量相克食物香叶4克八角2个桂皮一块花椒20克新鲜红辣椒3个吗食用油30克生抽20克老抽10克料酒80克. 2.将鸭子化冻洗净备用. 3.鸭子切块备用. 4.鸭子冷水下锅,水开后烧两分钟取出. 5.锅烧热后下30克油,将鸭块炒至上色后关火.什么佐料都不用放,主要是炒干鸭子中的水分. 6.将鸭肉转至另一个锅中,我这里用的是电饭锅,把干辣椒.姜片.香叶.八角.桂皮.老抽.料酒.花椒铺平在锅底,将鸭块放在最上面.切记

1.鸭肉切小块,洗净焯水,沥干备用 2.准备适量的仔姜,指天椒洗净 3.仔姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用 4.准备香料:八角2个,丁香4个,茴香,三奈,干花椒 5.热锅入宽油,放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿 6.加入鸭肉,加料酒煸干,直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多 7.调入2勺老抽,1勺生抽炒均调料上色 8.放糖和盐,加适量的温水,看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜,鸭子老的可多放些水 9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软 10.