杭州小笼包的做法

杭州小笼包馅料做法如下: 主料:猪瘦肉.猪肥肉.猪皮冻. 辅料:盐.料酒.胡椒粉.葱. 做法: 1.将猪瘦肉与猪肥肉按三比七比例混合后剁成肉末,加入适量盐.料酒.胡椒粉.葱花后搅拌至肉馅起胶: 2.加入适量猪皮冻,搅拌均匀: 3.将搅拌好的肉馅团成丸状即可完成杭州小笼包肉馅的制作.

杭州小笼包发面方法如下: 1.准备需要的材料:面粉.鸡蛋.酵母.泡打粉. 2.把面粉的份量称好,取5g泡打粉混合好. 3.取一碗温水. 4.将白糖,酵母加入温水搅拌. 5.搅拌均匀后与面粉混合,并按揉至盆上光滑,不再有面粉即可. 6.把揉好的面团,放在装了温水的锅里,盆隔着热水发酵半小时. 7.将面团拿出按揉,当面团发到原来两倍大,或是用手指按下去,不回弹时即可.

材料准备:面粉250克,猪里脊肉250克,猪皮冻250克,葱1段,食盐1勺,高汤1勺,水100克: 杭州小笼包制作步骤: 1.将里脊肉去掉筋膜,冲洗干净,剁碎后加入葱剁碎: 2.将皮冻熬好,再切成小块: 3.将剁好的肉馅加入食盐调味,然后加入一勺高汤搅拌均匀: 4.倒入皮冻搅拌均匀: 5.准备面团,然后使劲揉面,揉成长条状,.然后切成等大的面剂: 6.用力擀开,然后放上馅料捏成包子即可: 7.将水烧开后,放锅上蒸15分钟即可: 杭州小笼包配方: 1.将瘦肉剁碎: 2.加入葱末.姜末.料酒.酱油.

小笼包的做法: 1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水. 2.用手把面揉成光滑团,将面团均匀混合成光滑面团. 3.揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上. 4.醒面得时间做馅料,猪肉剁成泥或绞肉机绞烂,调入蚝油.生抽.糖.胡椒粉.盐调味,顺一个方向拌匀. 5.分次少量加入高汤. 6.每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅,使肉完全吸收汤汁. 7.较好的肉拌入切细粒的葱花. 8.醒好的面搓成圆条,分割成约

1.首先,把配料切好,葱,小米椒我放了一只,事实证明不太辣,还有榨菜就五毛一包的那种,找个碗,里面放一勺酱油,鸡精适量,这些都准备好 2.煮开水后下面,我记得杭州人是比较喜欢生一点的,筋道,软硬可以自己调节,捞出沥干水放入刚刚准备好的碗中,再倒上配料 3.上一步煮面的同时,起锅烧油,这里我没有猪油,只能用色拉油代替,倒适量油烧热,浇在面上. 4.拌匀,开吃!

食材用料: 面粉200克.前腿肉150克.酵母3克,盐适量.糖适量相克食物.葱适量,姜少许,生抽少许,十三香少许,蚝油少许. 菜谱做法: 1.前腿肉,四成肥,六成瘦的. 2.剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀,最后放入香葱. 3.酵母放入温水搅匀,不能太烫,不然酵母给烫死就不能发挥功效了.大概40度左右. 4.放入面粉中,揉成面团,水不够可加入温水,这样的揉出的面团才柔软. 5.用保鲜膜或湿布封住让面团在器皿中发酵半小时,见到体积是原来一半,用手指

1.食材:猪肉.面粉.盐.葱花.鸡精.鸡蛋.水.酵母.白砂糖.鸡蛋. 2.猪肉洗净剁碎,加盐.清水.鸡蛋.鸡精.葱花拌匀. 3.面粉中加开水搅拌成团冷却备用. 4.面粉加白砂糖5g,酵母加温水化开倒入面粉中. 5.面粉搓揉成光滑状,松弛10分钟. 6.分成小剂子,用擀面杖将小剂子擀成面片. 7.包入肉馅. 8.冷水上锅,水开转中大火蒸8-10分钟即可.

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1.用料:面粉500克.五花肉500克.猪皮200克.食盐3克.酱油5克.味精2克.姜10克.胡椒粉少许.白糖2克.黄酒5克: 2.将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心: 3.面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形: 4.上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟.