红烧排骨拌花菜怎么弄

红烧排骨 材料:猪排骨1.5公斤.酱油200克.精盐10克.料酒8克.葱30克.姜15克.大料5克.水淀粉80克.植物油1斤. 做法: 1.葱切段,姜切片,排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油.水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出: 2.将排骨放入锅内,加入水,以漫过排骨为度,加入酱油.料酒.精盐.大料.葱段.姜片,用大火烧开: 3.转微火焖至排骨肉烂即成.

红烧排骨应注意以下几点: 排骨的选料上,挑选肥瘦相间的排骨:所有调味料拌匀后,用少量干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样能很好的保持排骨内部的水份,保持口感嫩滑:豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果:选合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,排骨会口感嫩滑. 红烧排骨的做法有很多,列举其中一种,如下所示: 原料:肋排或小排 配料:生姜.葱.八角一枚.盐.糖.酱油.料酒.味精.开水 做法:放适量的菜油入锅,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒,等肉变色发白后,

红烧排骨的做法为,首先排骨冷水下锅焯水,浮沫撇掉,变色捞出,锅内炒冰糖下辅料,起泡泡后倒排骨翻炒,然后倒入料酒去腥,放入葱.姜片,加水焖一小时,加盐.蒜大火收汁即可. 红烧排骨,是一道常见菜肴.以猪排骨.杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒.花椒.八角.丁香.姜片.盐.老抽.生抽.料酒.冰糖等作为辅料制作而成.此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红.男女老少皆可食用.

做红烧排骨的方法是把排骨洗净切成小段,在冷水中加入姜片.葱.料酒,倒入排骨,加热,水开后五分钟捞出排骨,在热锅中加入冷油,加入冰糖,用慢火炒出糖色,下入排骨,翻炒均匀,加入生抽.食盐.鸡精,上色后加入葱.姜.蒜.料酒炒匀,加入清水,漫过排骨,盖上盖子,用中火煮半小时,取出葱.姜.蒜,用大火收汁,加入适量香油,关火出锅,装盘即可完成.

1.鱼香肉丝:食材:猪肉.黑木耳.玉兰片.葱.蒜.姜.泡辣椒.肉汤(或水).制作:将泡发的黑木耳切丝,玉兰片(可选)切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细:将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟,并将淀粉.盐.白糖.醋.生抽.肉汤(或水)兑成芡汁:热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开:肉丝炒散至发白后,迅速放入姜.蒜米.泡椒:炒至出香味并呈红色时下葱花.木耳.豌豆尖.玉兰片炒匀:下芡汁收汁起锅即可. 2.红烧排骨:材料:排骨.火麻油.醋.白糖.酱油.姜.蒜.葱.制法:先将材料准备好.清洗

红烧排骨20分钟不能熟.一般情况下需要煮半个小时才可以令排骨熟透.因此排骨煮20分钟的时间相对来讲会有些短,并且也没有达到熟透的情况.红烧排骨是一道常见菜肴.以猪排骨.杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒.花椒.八角.丁香.姜片.盐.老抽.生抽.料酒.冰糖等作为辅料制作而成.此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红.男女老少皆可食用.

1.红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜.会做饭肯定都会做这道红烧排骨,排骨中含有丰富的蛋白.脂肪.维生素,除此之外还还有大量的磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,具有滋阴润燥.益精补血的功效. 2.补钙 猪排骨含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质. 3.补肾养血,滋阴润燥 主治热病伤津.消渴羸瘦.肾虚体弱.产后血虚.燥咳.便秘.补虚.滋阴.润燥.滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴. 4.补中益气 中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补

红烧排骨需要焯水,做红烧排骨要先把排骨冷水下锅,放一些姜片,然后水烧开煮一下去除腥味.一般做红烧排骨必需先把排骨焯水后在烧即能去除排骨腥味,也能让排骨烧出来不油腻口感更加好吃,注意排骨焯水里要放一些姜片,最好加些花椒去腥效果更好.

红烧排骨柴和硬的原因有以下几点: 1.选材不对 排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴. 2.没有焯水 红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水,焯水除了可以去除肉中的残血和腥味,还能让红烧排骨做出来更加的软烂,注意一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯. 3.腌的时候盐放太多 很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味,但是太多盐分会容易让排骨上的肉脱水,变得更柴.另外盐加早了也会会让蛋白质变硬. 4.没抹淀粉 红烧排骨柴和硬的另外一个原因是在