羊肉烧麦做法图解

1.面粉加水和成光滑的面团,静止半个小时以上. 2.糯米淘洗干净后,加适量水放电饭锅中蒸熟. 3.锅内放适量植物油,烧热后加入切碎的葱姜爆香. 4.放入肉馅儿翻炒至肉变色. 5.加入切丁的香菇翻炒,放入十三香.老抽.生抽.盐调味. 6.倒入蒸熟的糯米拌匀后关火. 7.醒好的面团揉成长条,切成饺子剂子大小的块儿. 8.用常用擀面杖擀成饺子皮. 9.案板上放厚厚的干面,把两层饺子皮叠加起来,每一片都放厚厚的干面防粘.左手提着面皮,右手用酒瓶从粗到细的圆弧处轧面皮,每轧一次,左手转动一下面皮. 10.

1.和烧麦皮,取适量的面粉,在面粉中加入两个鸡蛋,和好面醒20分钟. 2.烧麦馅,将猪肉.香菇切丁,部分虾仁切片,部分虾仁压成虾泥. 3.烧卖馅儿:在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀,依次加入胡椒粉.盐.香油.猪油,用力摔打使其上劲儿. 4.擀面皮:将醒好的面团擀成一大张面皮,用模型取出. 5.在面皮中放入馅儿,半封口,加上一片切好的虾仁. 6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可.

1.把羊肉切碎,放入料理机中打碎,加入香油.酱油.料酒.清水和味精继续搅拌,搅匀后盛出. 2.加入淀粉水,加入花椒粉和五香粉搅匀,姜切末,葱切碎,姜末放入肉中搅拌均匀即可. 3.面粉中加入清水,和成面团醒半小时,准备包时放葱搅拌,面搓成条,揪成相等的剂子,擀成饺子皮,用擀面杖小头慢慢擀边,花纹边擀好后放入馅,轻轻一攥即可. 4.包好后放入笼屉,锅中水烧开,放入笼屉,大火蒸十分钟即可.

1.烧卖馅料制作:将腊肉.香菇.红萝卜洗净沥干水分,切成小丁:锅中倒油,温热时,倒入翻炒.加入调料炒熟,盛盘. 2.糯米提前浸泡三个小时,控水.将糯米隔水蒸熟.蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可. 3.制作饺子皮:高筋面粉100g,开水30g,烫面需要边烫边搅,烫好面团需要散热,免得变软(也可以买饺子皮哟),和好的面团揉光滑,用擀面棍擀成圆形的面皮,重10g. 4.包制:右手戴一次性手套,左手四指托住饺子皮,右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形,放入左手饺子皮中心,右手大拇指按住馅心,左手顺时针

1.准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时. 2.然后沥干水份. 3.放在蒸锅后蒸熟. 4.猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀. 5.泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉. 6.春笋飞水后切成丁. 7.起锅于热油中下入肉丁翻炒. 8.肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒. 9.然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀. 10.加适量盐.生抽.黑胡椒粉.香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开. 11.然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅. 12.面粉中加入水揉匀. 13.静置半小时

1.糯米用清水浸泡约2小时:泡好的糯米稍稍沥干,放入垫好湿纱布的蒸锅内,大火烧开后转中火蒸约30分钟,将其蒸熟:. 2.蒸熟后的糯米饭取出,趁热将其弄松散,晾凉:鸡腿去骨:将鸡腿肉切成小丁,干香菇提前用清水泡发后切碎成末,生姜也切成末: 3.将调料1放入鸡肉中,拌匀腌制一会儿:将面粉与澄面放入盆中拌匀,倒入热水,一边倒一边用筷子搅匀成絮状:稍晾至不烫手后将其揉成光滑的面团,然后盖上湿纱布醒约20分钟. 4.趁醒面的时候可以炒馅料:热锅放油,下入姜末与鸡腿肉,炒至鸡腿肉变色出油. 5.然后放入香菇

1.糯米洗净提前一夜泡发,香菇.香芋.五花肉备用. 2.香菇.香芋洗净切末,糯米洗净后与香芋一起蒸熟,五花肉剁成肉末. 3.锅中放适量油,肉末放进去炒. 4.肉末颜色变白后加香菇末炒. 5.翻炒均匀后加糖.盐.料酒.生抽.老抽.蚝油.胡椒粉翻炒均匀后关火. 6.将蒸熟的香芋糯米饭倒进锅中,搅拌均匀,加小葱搅拌均匀. 7.面粉.澄粉备好,加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,切成大小差不多的小剂子. 8.擀成中间后边缘薄的圆形面片. 9.放馅料,包好. 10.放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右

1.糯米头天泡好,第二天煮的时候少放点水,用电饭煲快煮,一煮完就开盖,不需要闷. 2.一斤米线菜加200克开水烫一下,取约250克粉红色的汤汁.烫面,醒发约半个小时. 3.五花肉.黑木耳.胡萝卜.葱分别切丁.先煸肥肉,煸透.基本不需要另外加油了.再加入瘦肉煸炒 4.已经煸炒出很多油了,加入胡萝卜丁煸炒一下,再加黑木耳略微煸炒.加入蚝油.黄豆酱.老抽.白糖. 5.加入煮熟的糯米饭,煸炒透.洒入葱花.因为已经加入了蚝油等,所以不需要加盐和味精了. 6.醒好的面粉搓圆,切剂子.可以分成约40个.先擀成

1.烧卖馅料制作:将腊肉.香菇.红萝卜洗净沥干水分,切成小丁:锅中倒油,温热时,倒入翻炒.加入调料炒熟,盛盘. 2.糯米提前浸泡三个小时,控水.将糯米隔水蒸熟.蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可. 3.制作饺子皮:高筋面粉100g,开水30g,烫面需要边烫边搅,烫好面团需要散热,免得变软(也可以买饺子皮哟),和好的面团揉光滑,用擀面棍擀成圆形的面皮,重10g. 4.包制:右手戴一次性手套,左手四指托住饺子皮,右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形,放入左手饺子皮中心,右手大拇指按住馅心,左手顺时针