冬天面团不发酵怎么办

面团不发酵可以做披萨,披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎.披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成. 奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪.罗马乳酪(romano).意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等.售卖披萨的店叫Pizzeria.据统计,在意大利大约有20000多间披萨饼店.全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客.

面团不发酵可能是因为酵母放少了或者是温度不够.如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母.面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵.如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团.要注意面团发酵的时间,不能过短.

煎饼的面团要发酵,将发酵好的面团充分揉面排气后,揉成长条,均分成小份.将每份揉圆后,按扁,擀成圆形薄饼,并用叉子在每个上面扎洞.将面坯逐个间隔放入平底锅煎.小火烙至两面上色,用手捏一下侧面,按捏处马上弹回复原,说明熟了,否则还要继续烙.将烙好的饼横向切开,不要切断,成一个＂饼夹＂,先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱,再塞入牛肉碎.西兰花或黄瓜丝即可.

发酵时间长短与多种因素都有关系,下面分三种情况解说做炸油条面团需要发酵多久. 第一.夏季通常两三个小时就发酵好了. 夏季里如果室内不开空调,在室温比较高的情况下发酵很快,和好的面团两三个小时就发酵好了. 第二.冬季需要把面团放在温水中发酵. 冬季里的室温通常都是比较低的(开空调除外),如果把面团放在室温下发酵,就需要五到六小时甚至更长时间.而发酵时间太长又会让面团产生酸味,所以冬季发酵面团最好的方法,是把面团连同面盆一起,放在30度左右的温水中发酵,这样也能让面团在两三个小时内发酵结束. 第三.

用自发粉做的面团需要发酵一个小时.原因如下:因为用自发粉发酵面团,需要冷水上锅,首先用中小火,待其蒸锅发出水的响声后,再使用大火,故发酵时间较长,需要一个小时.用自发粉发酵面团,温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度之间,需要一个小时,发酵期间,不断勾兑面碱,故发酵时间为一个小时.

1.白糖:在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖,先加水稀释后,再添加进去面团,加入白糖后能快速增加酵母的活跃性,使面团内部很快产生许多气泡,形成蜂窝状,让发面的时间缩短,而且蒸出来的面食香甜味道更好. 2.酸奶:在和面时加入酸奶,然后加入适量的酵母粉和泡打粉,酸奶里面含有糖分和乳酸菌,有利于产生酵素,能缩短发酵时间让面团成形快做出来的面食松软可口, 3.温水:将面粉和酵母粉.泡打粉混兮均匀,用温水合面,揉成团,放入盆里或其它容器里,盖上保鲜膜,酵母菌适宜的生长温度在20℃~30℃之间,所以冬季发酵

馒头发酵所需要的时间,是和温度的高低离不开的.一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些.而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样可以促进面团发酵,但也需要5~6小时左右. 馒头,又称之为馍.馍馍,中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

1.冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间: 2.冬季用温水和面,冬季和面.发面应比夏季提前1到2小时. 和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分: 3.和好的面团要保持一定的温度以30度为宜. 温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉,有热水的烤箱,温度保持基本稳定: 4.湿度需要适宜,可盖上湿布,放置在比较暖和的地方.

根据情况而定.一般发酵的时间都在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温.面团本身的温度等其他客观因素来衡量.冬天温度较低,酵母为纯天然的微生物,是一种活的机体,需要在适当的环境下(温度,湿度等)才能达到最好的发酵结果.一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃,此时酵母的活性最好.