椒盐龙头鱼的做法

用料:龙头鱼6只.淀粉5勺.低筋面粉3勺.生抽1勺.蒜末少许.盐5克. 1.龙头鱼处理干净切成三段. 2.提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一点盐. 3.准备两种裹粉,一种是干粉,一种是湿粉, 干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉加上150克冰水. 4.湿粉不要一直搅拌,否者形成面筋,就不容易将水汽炸出去,导致面糊容易变软.另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆,面皮不容易发硬. 5.先将鱼裹上干粉,然后将鱼裹上湿粉,再下锅炸. 6.温度在180度左

饭店经典菜椒盐田鸡的做法: 1.准备食材:田鸡2只,葱末5公克,蒜末5公克,辣椒5公克,姜末5公克,香菜2公克,盐1/4小匙,胡椒粉1小匙,鸡粉1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙. 2.田鸡洗净.切块,放入腌料腌约10分钟,沾上地瓜粉备用. 3.热一锅,倒入适量油,油温烧热至150℃,放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色,捞出沥油备用. 4.另热一锅,放入少许油.蒜末.姜末.辣椒末.葱末.香菜末爆香,再放入作法2的炸田鸡.调味料拌炒均匀即可.

椒盐小龙虾的做法:龙虾洗净腌制两小时左右,青红辣椒.洋葱洗干净,辣椒切成小方片,洋葱.姜切成条状,大蒜头拍碎,葱白切小段备用.油热后,小龙虾放进锅里炸,炸至颜色变红捞出,另取一锅,油加热,爆香葱姜蒜,加洋葱.辣椒翻炒,加入小龙虾翻炒,加入盐.椒盐调味即可. 小龙虾也称克氏原螯虾.红螯虾和淡水小龙虾.形似虾而甲壳坚硬.成体长约5.6至11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹.幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹.螯狭长.甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒.额剑具侧棘或额剑

椒盐土豆泥的做法: 1.土豆放入蒸锅内,大火蒸熟,去皮. 2.用擀面杖将正好的土豆捣成泥. 3.在捣好的土豆泥里加牛奶. 4.然后再添加好牛奶的土豆泥里加胡椒.盐拌匀即可. 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生.土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白.能促持消化道.呼吸道以及关节腔.浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生.

椒盐玉米粒的做法: 1.锅加水,水开后倒入玉米粒,用水焯一下,捞出用清水投凉,在玉米粒中加入适量的淀粉. 2.搅匀,锅加油,油温六成热,倒入玉米粒,小火慢慢炸至外表金黄,捞出. 3.锅底留油,油热后倒入尖椒.胡萝卜.玉米粒,加入白糖.椒盐,翻炒均匀,出锅装盘即可完成. 玉米中的维生素含量非常高,是稻米.小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的.玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的.

椒盐鸡的做法:: 一.主料: 母鸡一只.糯米25克.豌豆米25克.莲米25克.芭仁25克.芡实25克.金钧10克.火腿15克.香茵15克. 二.辅料: 料酒15克.盐5克.酱油10克.蛋清15克.豆粉15克.素油500克.香油10克.椒盐15克. 三.制作方法: 1.母鸡洗净后,整料出骨,抹料酒.盐腌渍备用: 2.豌豆米入沸水中氽过.去壳后漂于清水中.糯米洗净入锅煮熟: 3.莲米褪衣去心后和苡仁.芡实淘洗泡胀,入碗加水淹没,上笼蒸烂: 4.金钩泡胀,与火腿.香菌均切成细粒.然后将各料混合,加盐和

椒盐蛏子的做法: 食材明细:蛏子400克,鸡蛋一粒,淀粉,油炸粉适量,生油,椒盐,西兰花适量. 具体做法: 1.蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉. 2.鸡蛋打成蛋糊. 3.蛏子扑干淀粉沾上蛋液. 4.再将蛏子沾满油炸粉. 5.锅里放油烧六成热,将蛏子放入油中稍炸外壳起酥. 6.装盘撒上椒盐,摆上事先炒好的西兰花点缀即可食用.

1.先把龙头鱼洗净,内脏去掉. 2.葱切小段,姜成片.然后把白胡椒,五香粉,葱,姜,黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右. 3.腌制均匀后,在鱼的面上撒面粉,也要均匀的撒好. 4.把油下锅加热,差不多半锅左右. 5.有热后把鱼下去炸,炸至两面都金黄色为止. 6.鱼起色后,取出放在吸油纸上洗油,晾干的时候,在鱼表面均匀的撒上椒盐.再点一些葱提味,就可以了.

1.主料:沙丁鱼: 2.配料:青红.尖椒末: 3.调料:盐.味精.糖.料酒.椒盐.淀粉.花生油: 4.做法:沙丁鱼处理干净,腌制味.沙丁鱼拍粉.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可. 5.特点:外焦里嫩,口味鲜香. 6.提示:拍粉不宜太多,注意油温.