正宗的同安封肉怎么做

厦门同安封肉的制作方法步骤: 闽南同安县"封肉".是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作"封肉". 制法: 1.将肉洗净,刮净细毛,剞三分之二深的十字花刀.香菇.虾仁各放盘中泡发:栗子去壳取仁,蒜头切米,生姜切片: 2.炒锅坐文火上,放入少量花生油烧热,酱油炝锅,随即放少量水将糖色化开: 3.将整块肉下锅炒至着色,入咸味时铲出,皮朝下装盆,加入香菇.虾仁.栗子.姜片.白糖.料酒: 4.取盘盖上,放入笼屉蒸至熟烂,约3小时: 5.出笼反扣同样大小的菜盆

材料:前腿带皮猪肉.香菇.虾仁干.板栗.白糖.生抽.白酒. 做法: 1.猪肉划上十字花刀,切到肉的三分之二处,将肉焯水备用. 2.香菇等干货泡发,蒜头拍扁去皮,生姜切大片备用. 3.热锅放少许油,5成热时,放入白糖,等白糖起泡的时候,将焯好水的猪肉下锅稍煎,加入少许生抽,让猪肉上色. 4.放入香菇.虾仁干.板栗等,翻炒片刻加入清水一碗,旺火烧开,等水收至剩下三分之一的时候,关火. 5.取一大碗,将香菇.虾仁干等料铺在碗底,把肉皮朝上放在配料上方,加入少许白酒,用保鲜膜将碗口封住,放入蒸笼蒸三个小

主料:猪腿肉500克.茶树菇50克.莲子10个 辅料:冰糖5块.八角1个.香叶2片.桂皮1片.酱油1勺.水淀粉少许.调味鸡粉2勺 做法: 1.将猪腿肉洗净后切成块状: 2.将莲子和茶树菇泡水后静置备用: 3.锅中倒入水后,倒入1勺酱油和2勺调味鸡粉: 4.将猪腿肉放入锅中,开小火慢煮: 5.香叶桂皮洗净后放入锅中,小火炖开后盛一碗汤水: 6.将猪腿肉捞出,锅中放入一把冰糖: 7.将保鲜膜或保鲜袋戳几个洞后裹住猪腿肉,大火蒸2个小时: 8.蒸好后倒出汤汁,用水淀粉勾兑一下,淋在肉上即可.

冻了的肉可以做腊肉,腊肉是指将肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉".

牛霖肉可以做卤牛肉.因为这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,可以用来卤牛肉. 牛霖,学名"膝圆".膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".牛霖,含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁.胆甾醇等成分.

1.香酥焖肉的特色:此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮,汁浓醇香,肉醇而不碎,肥不腻口,是杭州的传统风味.教您香酥焖肉怎么做,如何做香酥焖肉才好吃1.选用皮薄的五花肉,刮洗干净,再用温水洗净,放在沸水锅内浸没,约浸5分钟,煮出血水,洗净,切成40个正方块(每块约100克): 2.取大沙锅1个,用小蒸架垫底,先铺上葱,再放入拍松的姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加糖.酱油.酒.再加葱结,盖上锅盖: 3.将面粉用冷水调湿搓成条,密封锅盖四周边缝,用旺火烧开后,改用微火焖2小进左右: 4.开封启盖(如肉

安慕希可以做蛋挞液.蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼:台湾称为蛋塔,"挞"是英文"tart"的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼):蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart". 安慕希希腊酸奶是伊利集团引入中国的一款酸奶产品,旨在为人们带来更多营养与浓醇享受.

鲮鱼肉可以用来做青椒酿鲮鱼:首先把鲮鱼剁成鱼糜,加调味料搅拌均匀:带辣味的青椒对半切开,除去辣椒籽:最后把鱼糜填充进青椒内,上锅煎熟就可以了. 具体内容 把准备好的鲮鱼挑出鱼刺,剁成鱼糜(绞肉机搅碎也可以),加一勺生抽,两勺蚝油,一个鸡蛋,搅拌均匀. 把青辣椒洗干净,对半切开,挖去辣椒籽,然后把搅拌好的鱼糜填进青椒内. 起锅烧油,把做好的青椒鱼糜一个个的放进锅里煎至金黄就可以出锅了,调好酱汁(两勺醋,一勺酱油,一勺老干妈)蘸着吃,味道绝妙.

冻鸡肉可以用来做小鸡炖蘑菇 主料: 鸡肉500克.香菇400克: 辅料: 大葱3段.姜5片.豆油适量.花椒适量.大料3颗.酱油3匙.白酒1匙.陈醋1匙.精盐2小勺.味精1小勺.绵白糖3小勺.葱适量: 步骤: 1.将鸡肉切块: 2.冷水下锅,将水煮开煮几分钟后,将鸡肉捞出: 3.捞好的鸡肉放入盘中备用: 4.将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质: 5.锅里烧上水.水沸后,放入香菇焯烫: 6..4分钟左右将其捞出.控水,备用: 7.将葱取葱白,切三段,姜切5片备用: 8.锅预热,放入豆油: 9.将葱姜