大闸蟹公蟹的膏是指什么

大闸蟹公蟹吃法:剪掉蟹脚蟹钳,把蟹脐上的盖去掉,去掉蟹肠,揭开蟹盖.吃蟹黄的时候,要去掉蟹鳃,蟹胃,蟹心.蟹脚放凉,肉与壳会自动分开,用最尖的一段把蟹腿肉顶出.沿蟹钳边缘剪开,掰开蟹钳,取出肉.蟹肉蘸着姜末,醋,酱油混合的酱汁吃更香. 螃蟹(pángxiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目.是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.在生物分类学上,它与虾.龙虾.寄居蟹是同类动物.绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖

公蟹的膏主要是副性腺及其分泌物,雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起.副性腺富含蛋白.脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味.蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志.蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体:蒸熟后,为半透明.粘粘的.还会有点腻的胶质.蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水.蛋白质.脂肪酸.维生素等成分.

有.公蟹中白色半透明液体即是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物.雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起.副性腺富含蛋白.脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味. 蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体:蒸熟后,为半透明.粘粘的.还会有点腻的胶质.

大闸蟹是一种经济蟹类,又称河蟹.毛蟹.清水蟹.为中国久负盛名的美食.其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹也因此而得名.杂食性动物,鱼.虾.螺.蚌.蠕虫.蚯蚓.昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料.蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用.中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美.红膏鲟,又名石湖蟳,营养价值极高,对小孩夜尿.老人肾袁尿频.神经衰弱.身体虚弱.贫血.小孩佝偻症.病后产后均有益处

公蟹的蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志.蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体:蒸熟后,为半透明.粘粘的.还会有点腻的胶质. 蟹膏的完整与否与其口感.营养价值无关. 在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满:到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实.所以,过去吃螃蟹,有"九雌十雄"的说法. 意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹.

母蟹蟹黄多.公蟹是没有蟹黄的,只有蟹膏.蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞,所以只有母蟹才有,如果喜欢吃蟹黄的话,建议选择母蟹来食用.公蟹虽然没有蟹黄,但其中含有丰腴的蟹膏,这是公蟹的副性腺,呈青白色半透明果冻状.每年农历九月就是吃母蟹的最佳时间.

冬季公蟹蟹膏多.肉质好.营养更丰富. 农历十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹性腺发育最好,黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,故有"九月团脐十月尖"之说. 所谓"壳凸红脂块块香",公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软:公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口. 此外,冬季吃公蟹也有讲究,首先含一口膏,将它顶在上颚,慢慢体会,除有香滑黏口之感,还可感到蟹膏之鲜香布满整个口腔.

兴化红膏大闸蟹有以下四个优势: 脂膏丰满纯正.肉质玉白爽嫩.蟹黄晶红油润.入口鲜香溢甜. 关于兴化红膏大闸蟹介绍: 红膏大闸蟹是由兴化安丰几大养殖蟹农联合成立的综合性大闸蟹,具有生态养殖,整个养殖过程无污染,使大闸蟹处于自由觅食.自然生长的状态.因此出产的大闸蟹有脂膏丰满纯正.肉质玉白爽嫩.蟹黄晶红油润.入口鲜香溢甜的优势.

大闸蟹到11月中旬就没有了,这时候大闸蟹会慢慢变得不好吃,这时候雌雄螃蟹进行交配后,大闸蟹肉就没有那么嫩了,蟹黄和蟹膏也没有了,这时候一般就不再吃它了,也不好吃了. 公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓"壳凸红脂块块香",公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软:公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口. 另外,公.母螃蟹的营养价值也有所区别.母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃.