中国各大菜系代表菜是什么

1.四川菜系,简称川菜,代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等: 2.广东菜系,简称粤菜,代表菜品:龙虎斗.脆皮乳猪.蚝油牛柳.冬瓜盅.文昌鸡等: 3.山东菜系,简称鲁菜,代表菜品:糖醋鱼.锅烧肘子.葱爆羊肉..炸蛎黄等: 4.江苏菜系,简称苏菜,代表菜品:烤方.淮扬狮子头..松鼠桂鱼.盐水鸭等: 5.浙江菜系,简称浙菜,代表菜品:西湖醋鱼.龙井虾仁.西湖莼菜汤等: 6.福建菜系,简称闽菜,代表菜品:佛跳墙.梅开二度.雪花鸡等: 7.安徽菜系,简称徽菜,代表菜品:红烧果子狸.火腿炖甲

冀菜,即河北菜.冀菜包括三大流派:以张承为代表的京北风味菜,以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定.石家庄.邢台.衡水.邯郸等为代表的京南风味菜. 经典冀菜有:李家狮子头.烹虾段.荷包里脊.鸡里蹦.炒代蟹.锅包肘子.总督豆腐.阳春白雪.李鸿章烩菜.荣禄桂花鱼翅.直隶海参等. 自然环境造就饮食的基础,人文环境造就饮食的性格,而河北美食就是由这两大要素共同造就的.河北省地貌类型繁多,物产丰饶,如赵州雪梨.深州蜜桃.宣化葡萄.兴隆红果.望都辣椒.玉田菘菜.承德鹿肉等等,这些自然的馈赠是冀菜形成的基础.

中国八大菜系,鲁菜的代表菜是糖醋鱼,粤菜的代表菜是龙虎斗,川菜的代表菜是鱼香肉丝,湘菜的代表菜是麻辣子鸡,闽菜的代表菜是佛跳墙,浙菜的代表菜是西湖醋鱼,苏菜的代表菜是狮子头,徽菜的代表菜是一品锅. 八大菜系是鲁.川.粤.苏.闽.浙.湘.徽菜的合称,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

浙江菜系的代表菜有西湖醋鱼.龙井虾仁.干炸响铃.油焖春笋.西湖莼菜汤等. 浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭".

四大菜系分别是: 1.鲁菜,特点是丰富多样,大方高贵,代表菜有糖醋黄河鲤鱼.九转大肠.京酱肉丝.糖醋里脊等: 2.川菜,特点是以鱼香.红油.怪味.麻辣较为突出,乡土气息浓厚,著名代表菜有鱼香肉丝.回锅肉.麻婆豆腐.水煮鱼.夫妻肺片等: 3.粤菜,特点是用材精细,口味清淡,代表菜有白切鸡.烧鹅.烤乳猪.红烧乳鸽.蜜汁叉烧.上汤焗龙虾等: 4.淮扬菜,特点是刀工精细,注重鲜活,以水产为主,代表菜有扬州炒饭.清炖蟹粉狮子头.大煮干丝.水晶肴肉.松鼠鳜鱼等.

四大菜系:鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜: 1.鲁菜:也称山东菜,是四大菜系中唯一的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长.一脉相承,是历史最悠久.最见功力的菜系,代表菜有:九转大肠.油焖大虾.温炝鳜鱼片.京酱肉丝.糖醋里脊等: 2.川菜:最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以"百姓菜",著名代表菜品有:鱼香肉丝.回锅肉.麻婆豆腐.水煮鱼.夫妻肺片等: 3.粤菜:即广东菜,发源于岭南.由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色,著名的菜点有:白切

福建菜系的代表菜都包括:佛跳墙,八宝红鲟饭,鸡汤氽海蚌,福州鱼丸,南煎肝,雪花鸡,金寿福,烧片糟鸡,桔汁加吉鱼,太极明虾.福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和,丰富的山珍.野味.水产资源,为福建菜系提供了良好的物质条件.

锅包肉是东北菜系的代表菜,锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,其用猪之里脊(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,所以又叫"锅爆肉",外脆.酸甜,里面的肉嫩,出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀.锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色.香.味.型,惟此菜还要加个"声",即咀嚼时,应发出类似吃爆米花时的那种声音,这是酥脆的标志.这是哈尔滨道台府菜创始人.滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味,就把原来咸鲜口味的"焦烧肉

1.我国的九大菜系分别是鲁.川.粤.闽.苏.浙.湘.徽.京. 2.鲁菜.京菜主要是天津.河北和东北地区的菜系.做工讲究是其特点. 3.川菜多以川渝地区为主,湘菜则是湖南.湖北地区的菜系,辣是其中很大的特点. 4.粤菜也称为广东菜,苏菜.浙菜是江浙地区.闽菜是福建地区的菜系,口味都比较清淡. 5.徽菜是只安徽地区的菜系,该地区降水丰富.热量充足,因此菜系也十分丰富.