纯瘦肉能做回锅肉吗

1.焯水.购买新鲜的五花肉以后,把五花肉清洗干净,锅里面倒入适量的清水,先用大火烧开以后,再把五花肉放进锅里面去焯水. 2.切薄片.做回锅肉,也十分考验刀功,五花肉不要切得太厚了,应当要尽量的切薄片,越薄越好,能够让五花肉更加入味. 3.少油.想要把五花肉做的好吃,少油也是一个很重要的技巧,锅里面尽量少放一些油,油放得太多,会让回锅肉太过于油腻.

做回锅肉不要去皮,回锅肉具体做法如下: 1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身; 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片; 3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色; 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱; 5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸); 6.投入青蒜白及红.青椒; 7.翻炒至青蒜白及红.青椒断生即可; 8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅.

煮半小时左右.因为把肉煮了半小时,肉才会变得比较软.回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系列.制作回锅肉的原料主要有猪肉.青椒.蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香.回锅肉起源四川农村地区.古代时期称作油爆锅:四川地区大部分家庭都会制作.所谓回锅,就是再次烹调的意思.

1.将五花肉放入热水锅中,放入姜片,煮至五分熟捞出. 2.将肉切成薄片,锅中不放油倒入切好的肉片.姜蒜翻炒,炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀. 3.加入豆豉.青椒.红椒.老抽.食盐翻炒均匀后出锅,回锅肉就做好啦.

1.准备好所有食材 2.五花肉凉水下锅,放葱姜.花椒.大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火. 3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁. 4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了. 5.豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用. 6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油. 7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和

材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片. 调料:红油豆瓣酱半匙,料酒1大匙,生抽1大匙. 做法: 1.将连皮猪肉去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟: 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片: 3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色: 4.加入红油豆瓣酱: 5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽和料酒,翻炒片刻: 6.投入青蒜及红.青椒: 7.翻炒至青蒜白及红.青椒断生: 8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅.

一.芹菜炒瘦肉.准备食材:瘦肉200克.芹菜200克.红椒3个.生姜5克.料酒15毫升.生抽20毫升.胡椒粉1克.鸡粉1克.生粉3克.精盐2克.食用油30毫升. 1.瘦肉改刀切片,加入料酒.胡椒粉.生抽.鸡粉.盐. 2.用手抓匀后腌5分钟. 3.芹菜掐掉老筋,斜切厚片,红椒切块,生姜切丝. 4.锅中注入食用油,5成热时下瘦肉,滑炒变色后盛出备用. 5.锅中留底油,下姜丝和芹菜. 6.翻炒至芹菜略变色的时候加精盐. 7.淋入生抽调味,下瘦肉,炒匀后下红椒. 8.炒至断生后关火,出锅装盘即可. 二.

材料:猪肉250克:辅料:青椒45克,青蒜30克:调料:甜面酱20克,豆瓣辣酱10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克. 做法: 1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟: 2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用: 3. 青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块: 4. 青蒜去干皮,切段: 5. 炒锅入油,先倒下肉片爆炒: 6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出: 7. 用锅中余油,将甜面酱.辣豆瓣酱炒香,加高汤.糖.味精匀: 8. 再倒回肉片.青椒一起

材料:五花肉.蒜苗.番茄.食盐.酱油.豆瓣酱.糖.料酒.鸡精等. 步骤: 1.首先将五花肉放入汤锅中煮至肉熟皮软,捞出晾凉待用: 2.接着将冷却后的五花肉切成片,蒜苗洗净切段待用: 3.然后给锅中加花生油烧热,放入肉片略炒,加盐.酱油.豆瓣酱.糖.料酒.鸡精炒匀: 4.最后倒入蒜苗和番茄同炒,待香味散出即可食用.