葱爆肉的做法

葱爆肉做法: 1.选取猪里脊肉,切大坡刀片,为保持原味,不放淀粉.葱切大斜片,只取葱白: 2.腌肉5分钟,加入一汤匙生抽酱油:一汤匙料酒:蒜末:姜末:也可适当放一点老抽提色,抓匀即可: 3.将锅烧热至冒烟,放入油,再将油烧热,倒入蒜末炒香,并迅速倒入肉片炒散: 4.肉片变色后,立即倒入一汤匙生抽酱油:一汤匙料酒,再倒入切好的牛耳葱爆炒,用漏勺将葱和肉盛出,留汤在锅中: 5.汤中放少许白糖,将汤汁熬稠,再将肉片倒入锅中,关火放味精.香油.撒香菜即可.

用料:牛肉150克.大葱2根.蚝油1勺.白糖5克.蒜末5克. 1.葱爆牛肉的材料主要是大葱,根据个人口味加一些蒜末和小米辣. 2.牛肉切成小片或者切成丝都可以,加入一些生抽,加入一小撮白糖,腌制五分钟. 3.如果喜欢有一些孜然风味的,可以加入一丢丢的孜然粒. 4.起锅热油,下入牛肉先炒熟.炒熟后捞出备用. 5.重新起锅,放入蒜末和小米辣爆香. 6.再放入大葱,翻炒均匀. 7.接着下入炒熟后的牛肉,放入蚝油增加咸度和香度,放入一小撮白糖提鲜. 8.起锅装盘,一份非常下饭的葱爆牛肉就完成了.

1.准备猪肉.酱油.花椒粉.葱白.醋.甜面酱.芝麻油等食材. 2.猪肉切成薄片,加入一大勺甜面酱.一勺芝麻油,用手抓匀腌制十五至二十分钟. 3.葱白竖切成丝备用,锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入,肉片变色后加入葱白丝进行翻炒. 4.加入醋.花椒粉.料酒.鸡精.生抽和盐,快速翻炒至酱汁吸收即可出锅.

材料:鱿鱼一条,大葱,香菜,干红辣椒,大蒜,孜然粒: 调料:花生油,盐,料酒,生抽,味精: 做法: 1.鱿鱼去其内脏,洗净控干,葱和香菜梗切寸段: 2.取鱿鱼身,去其表面一层薄膜: 3.鱿鱼身一分为二,打上花刀: 4.热锅冷油,油温热时下入姜丝.蒜片红椒段.孜然粒,小火炒出香味: 5.下如鱿鱼,大火爆炒: 6.烹入料酒和生抽: 7.炒至鱿鱼打卷儿,下入葱段和香菜段: 8.调入盐和味精,大火翻炒几下,即可出锅.

1.将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油(2克).料酒.淀粉(各1克).鸡蛋半个.上浆,抓匀. 2.葱剖开,切成0.8厘米的段. 3.姜切成长.宽均为0.8厘米.厚约0.1厘米的片. 4.蒜顺其长切成片. 5.炒锅上火,加油10克.将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入盘中. 6.将葱.姜.蒜.酱油.料酒.醋.盐.味精.糖.淀粉放入碗中,调成汁. 7.炒锅上火,放入油40克.放入花椒.辣椒煸炒,至花椒黑.辣椒紫时,将肉丁放入煸炒. 8.再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,

1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净 2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻 3.大葱,生姜和蒜切好 4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味 5.加入大葱煸炒到被油浸润 6.加入海参 7.加入料酒 8.加入一小勺酱油 9.加入一小勺蚝油 10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟 11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐 12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了

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葱爆的意思通常是将材料炸好后,另备小油锅,将大葱切段和炸好的材料一起爆的烹饪方法,葱爆肉是一道特色传统鲁菜,此菜色泽棕褐,味咸鲜,肉质鲜嫩,葱脆,清香味美,有烟熏香味. 葱爆羊肉(SautéedLambSliceswithScallion),属于鲁菜,是鲁菜中的经典之一.具有补阳.壮腰健肾.补虚养身之功效.羊肉滑嫩.鲜香不膻.汪油包汁.食后回味无穷.肉嫩.略带葱香味.

葱爆鸡蛋的做法: 1.准备鸡蛋.大葱.油.食盐.香醋等材料: 2.鸡蛋加少许盐.香醋,打成蛋液并将大葱洗净切成滚刀块: 3.热油后倒入蛋液,中小火煎制: 4.煎制到蛋液凝固,盛出备用: 5.锅留底油,放入大葱并使用旺火爆炒: 6.炒制大葱塌秧,放入备用的鸡蛋: 7.加适量盐调味: 8.翻炒均匀,即可关火出锅.