低筋粉可以做葱油饼么

低筋粉可以做煎饼,低筋粉做的煎饼口感好,高筋粉面筋多,做出来的煎饼咬不动.不过在用低筋面粉制作煎饼的时候,需要掌握一定的方法和技巧,这样才能做出美味可口的煎饼来. 低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成.适合做蛋糕.饼干.蛋挞等松散.酥脆.没有韧性的点心.

自发粉能做葱油饼.材料:自发粉200克,葱,热开水.自发粉做葱油饼的做法: 1.将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块,然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团,揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟: 2.面团揪成剂子,取其中一个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状: 3.撒盐.抹油,再均匀撒上一层葱花,然后沿饼边慢慢卷起: 4.卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼5.在面皮上切四刀,然后一点一点叠起来.叠成一个方块,重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了: 5.平底锅刷

低筋粉能做古早蛋糕.舒芙蕾.黄油曲奇.面包.馒头.发糕.肉松小贝等.低筋面粉蛋白质含量在9.5%以内,因此无筋力,制成的食物松软.体积膨大.表面平整.适合制作各种口感柔软.组织疏松的蛋糕和糕点.

蛋糕.饼干.蛋挞.鸡蛋糕.炸鱼.土豆可乐饼等.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等. 做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉.糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等.低筋面粉是指水份13.8%.粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心.益肾.除热.止渴等功效.

做法具体如下: 材料:面粉.低筋粉.酵母.肉末.白菜.大葱.老姜末.酱油.盐.白糖.鸡精.胡椒粉. 方法步骤: 将面粉.低筋粉.酵母放入碗中搅拌均匀,放置60分钟:将肉末放入碗中,加姜末.酱油.白糖搅拌均匀:加入盐.鸡精.胡椒粉搅拌均匀,最后加葱末拌匀:将发酵好的面揉匀,分别杆成小圆片,放入肉陷捏好:放入蒸锅蒸20分钟即可.

因为是面粉就可以做包子,早些年面粉出售时也没分高筋,低筋,这些年人们的生活水平提高了,对面制品的品质要求不断提高,为了适应这一需求,面粉商才将面粉通过提高纯和添加不同地添加剂,来突出面粉的某些特性.如果采用低面粉做包子做出来,口感相对来说稍微差一点.采用低盘面粉做包子不宜用干酵母发面,用老面发酵的效果要好许多,适量的碱可以提高面的筋实的口感,弥补低筋面粉筋力不足的问题.如果用低筋面粉做包子,在合面时可适量加点盐,以促成面粉中的面筋质变性,提高成品的筋实度.

低筋面粉:又叫薄力粉,蛋白质含量百分之6.5到9.5,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成.硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉:软质小麦用于生产低筋粉.做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散.生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的.

可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕,自发粉是一种复配粉,里面含有低筋粉,还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉,或有其他添加剂,以帮助做出来的蛋糕松发,可以做蛋糕,但自发粉只要加鸡蛋或水或油,稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕,而低筋粉,则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕.

可以不用低筋粉做蛋糕.做蛋糕用料鸡蛋4个,面粉3大匙,牛奶6匙,绵白糖4匙,食用油少许.蛋糕的做法: 1.蛋清蛋黄分离,加一勺绵白糖. 2.打过大约20分钟,蛋清打成了"奶油"样,是提起筷子也不会掉下来的程度. 3.蛋黄里加2勺糖.3勺面粉.6勺牛奶,面粉是普通面粉. 4.把蛋黄打好,搅拌均匀,加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀. 5.烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,烤40分钟即可.