怎样做油闷鸡肉

油焖波菜的关键是油的火候.一般认为油必须八成热以上才可以. 具体做法是: 1.选嫩菠菜适量,除去根和黄叶: 2.将菠菜洗净凉干,切成一寸长的段: 3.取色拉油200克,烧至8成热,然后将菠菜倒入,8到10秒捞出: 4.将菠菜控净残油,放入盆内,加盐和味精拌匀,盛盘即可食用.

1.油闷菜清洗干净,控去水分: 2.切成四厘米长的段: 3.锅底下油: 4.加入蒜,姜,辣椒: 5.爆出香味: 6.油闷菜下锅,加入盐,鸡精: 7.翻炒均匀: 8.可以出锅享用了.

做油酥可以用凉油,面粉加酵母菌发酵1小时后,加入植物油.盐.糖在搅拌均匀.面糊不宜过稀也不能过稠,刚刚能从汤匙上滑落就可以了.一平底锅,煎成薄片,卷什么都好吃.植物油若先用干葱.大蒜爆香,效果更好. 碗中倒入适量面粉备用,锅中倒入适量食用油烧至七成热,将热油慢慢倒入面粉中,用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用.面粉和猪油的比例是1:1:把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可.

普通香油可以做油碟,油碟一般指除调味品之外,加入适量的油脂.如麻油.红油辣子.花椒油.橄榄油等所做成的火锅蘸料.干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料. 油碟在蘸食形式上也不尽相同.有共蘸碟与独蘸碟,冷蘸碟与热蘸碟,配置碟与自助碟等.火锅油碟就属于典型的自助碟.油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时改善食物的滑爽和滋润度,降低食物热度.

油闷茄子的做法: 1.将茄子切去柄,切成小块. 2.炒锅放旺火上倒油,烧至五成热,倒入茄子焖炸. 3.将炒锅置于旺火上,撒入葱花.姜末,放入清水倒入茄子,再加入料酒.酱油.白糖.精盐. 4.烧开后,转入小火焖煮约1分钟. 5.到汤汁稀少时移旺火上翻炒,加入味精待卤汁稠浓即可. 油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬

炸酥肉做油不出泡沫的做法如下: 需准备主料猪肉.鸡蛋,需准备调料花椒.淀粉.面粉.料酒.盐:将猪肉洗净切厚薄均匀的片状,用料酒和盐略腌半个小时:淀粉加鸡蛋.面粉.盐.花椒粒和纯净水拌成糊,将腌好的猪肉片儿放糊里拌匀:油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄:用大火将表皮炸定型,调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.

食材:嫩黄瓜4斤.辣椒0.5斤.蒜适量.姜半块.白糖150克.陈错100克.酱油250克.色拉油100克.胡萝卜2根.鸡精2勺 .盐200克.花椒20粒.干辣椒2个.高度酒3勺. 步骤: 1.取适量嫩黄瓜.辣椒并将胡萝卜洗净,空干水分. 2.将空干的嫩黄瓜.辣椒和胡萝卜放入一个干净的容器中.加入盐拌匀,腌24小时,中间翻3次. 3.将腌制好的嫩黄瓜.辣椒和胡萝卜用清水洗2次,空干,备用. 4.起锅倒入酱油,烧开后加入白糖,不停的搅拌至糖融化备用. 5.另起一口锅,凉锅倒入2勺色拉油,加入20粒花

食材:鸡胸肉,生抽,料酒,盐,黑胡椒粉,生粉. 做法: 1.把鸡胸肉洗净出除表面的皮和多余的脂肪. 2.把水沥干沿着斜边把鸡胸肉表面划上井字形容易入味. 3.在碗中加入生抽.料酒.盐.生粉并把鸡胸肉放进碗里搅匀. 4.如果是不粘锅可以少放点油,甚至不放,并把鸡排放进去中小火煎. 5.大约煎5到8分钟,视鸡排厚度而定可以选择性添加孜然待鸡排两面发黄微焦即可起锅了.

用料:大虾12只.葱一段.姜一块.料酒两三勺.生抽一勺.盐一茶匙.鸡精半茶匙.糖一勺.番茄酱一勺.油两勺. 1.先把大虾处理干净,减去虾须和虾腿,背部剪开,挑去纱线,头部冲洗干净. 2.倒入一勺料酒,抓匀,腌制半个小时. 3.葱姜切片备用. 4.锅中倒油烧热. 5.下入葱姜爆香. 6.放入大虾,继续翻炒几下. 7.放入生抽.盐.鸡精.糖.番茄酱,可以加两勺高汤,也可以不加. 8.盖上盖子焖至汤汁变少. 9.出锅装盘就可食用.