烧鸭酱料配方

1.糖10斤.盐20斤.沙姜粉750克.胡椒粉500克.味粉500克.鸡粉500克.柱候酱250克.芝麻酱250克.花生酱250克.南乳150克.腐乳250克.芝麻油300-500克.五香粉300---500克.八角粉100---300克.

酱料配方:鼓酱1．5公斤.碎蒜头200克,麻油200克,芝麻酱200克,碎葱白100克,生姜400克,白糖400克,白酒100克,盐适量.加工方法如下: 1.屠宰初加工按常规方法宰杀放血,去毛,肛门处开口净膛,斩去翅尖.小腿,浸泡洗净,沥干水分. 2.填料按配方向鸭体腔内放进五香粉料或酱料,使其在体腔内分布均匀,锁注切口. 3.烫皮用70℃左右的热水烫洗鸭体表. 4.挂糖色取100克麦芽糖加0.5公斤凉开水,制成麦芽糖溶液,用此糖液涂抹鸭体表,挂起晾干. 5.烤制将晾干表皮的鸭坯送进烤炉,先用微

铁锅炖鱼的酱料配方包括: 葱姜蒜.小尖椒.小茴香.八角.大料.香叶.桂皮.草果.鱼香酱.甜面酱.虾仁或海米. 铁锅炖鱼做法: 铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料.油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色.放入葱姜蒜,继续煸炒.加入黄豆酱一勺,煸炒均匀.将皮辣酱.料酒.盐.鸡精.加水调成汁,加入锅中并搅拌均匀.将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中.加入茄子,榛蘑大火开炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜即可.

下面是杂粮煎饼酱料配方制作方法: 1．购买一袋五百克装的甜面酱: 2．将三小勺淀粉倒入五分之一杯水中搅匀,将白芝麻磨成粉待用: 3．将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热,再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用: 4．再加入适量的糖即可,如果是北方的客户可适当的加一点十三香,和鸡精等来提高香味即可.

一.烧鸭蘸料酸甜味: 甜面酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量: 做法: 1.柠檬榨汁: 2.白糖和精盐放入化开: 3.调入甜面酱拌匀即可. 特点:酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道. 二.烧鸭蘸料微香味: 1.蒜茸20克,姜末5克,十三香粉2克,精盐约3克,味精粉2克, 白糖1克,白胡椒粉1克: 做法: 1.将以上配方置碗中: 2.将色拉油25克入

黄焖鸡米饭的酱料配方是:主料:鸡腿肉两只.香菇4.5朵.青椒2个.配料:生姜片.干辣椒.调料:盐一勺.料酒2勺.酱油2勺.白胡椒一勺.白糖一勺半.味精一勺.具体做法为: 干辣椒切圈,香菜整棵洗净,姜切片,蒜剁碎,大葱拍扁,切成段.香菇去蒂洗净,切成块.光鸡洗净,斩成块状.将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状.烧热2汤匙油,炒香姜片和大葱段,倒入鸡块开大火爆炒至变色.加入1汤匙海天特级草菇老抽上色,注入一点五碗清水,放入八角.花椒.干辣椒.草果和蒜末.加入1汤匙甜面酱.豆腐乳.四分之一汤匙盐和二

三汁焖锅酱料配方:蚝油两勺.番茄酱两勺.海天黄豆酱2勺.海鲜酱油2勺.糖1勺.三汁焖锅是黄耕先生经过潜心研究养生饮食,创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴. 饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下.中国饭好吃,外国人爱吃也是不争的事实.中国的饮食文化源远流长.几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁.川.粤.闽.苏.浙.湘.皖流派.

1.酱料配方:蒜香辣酱200克胡椒粉10克鸡精50克甜面酱200克花生酱150克蚝油100克香其酱500克鲜味宝100克五香粉20克孜然粉50克 2.制作方法:取色拉油500克,鸡油100克,放葱段200克,姜200克,八角100克,桂皮50克,香菜200克炸出香味.炸干以后捞出,再放入以上酱料熬制冒泡即可小火熬制,用勺子不停的搅拌! 3.甜酱的做法:果酱250克加水500克,放入锅内熬制冒泡,尝试甜度,不够甜再放点果酱,太甜再放点水,加入适量点水淀粉,熬制粘稠即可!

酱料配方:肉糜300g.豆腐干200g.郫县豆瓣酱500g.生姜50g.花椒粉50g.胡椒粉30g.甜面酱200g.辣椒粉50g. 米线酱料的做法步骤: 1.将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸: 2.豆干炸干盛出备用: 3.肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟: 4.将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用: 5.用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱,辣椒面,小火炒制出红油: 6.放入炒过的肉糜,改中火炒制,期间不停翻炒,将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干: 7.放入之