怎样做榨菜粥

芥菜头可以做榨菜:芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜.芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜.最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜(或榨菜)吃,也有的地方将其做成辣菜.辣丝等,吃起来有芥末的冲劲儿.

芥菜头就是做榨菜的,榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头. 芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根,芥菜头有椭圆.卵圆.倒卵圆.披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色.

做榨菜的菜原名叫芥菜.菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科.多为草本植物.榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥.雪里蕻.猪血芥.豆腐皮芥等.榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜.德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜.

做鱼粥应该选皖鱼.因为皖鱼鱼刺不多,而且很容易将鱼刺去除,鱼肉厚实且味鲜.先将鱼身上的水份用布擦干,这样不易在去刺时打滑.用手握住鱼头,在鱼尾处下刀,平刀从鱼尾处直接下刀到头处,正反面一样处理,这样就把鱼的中骨给除去了.鱼的内骨也是一样,平刀从鱼肚内将其除去.这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了.

高压锅做虾粥的方法: 一.主料: 基围虾一盘.小白菜一个.鸡蛋一个.蘑菇4个.丝瓜一个. 二.辅料: 大米.盐.姜.料酒. 三.具体做法步骤: ⒈打开高压锅,加入1000克水,调至中火,将锅中水烧开,开始煮虾,加入盐.料酒和姜,煮好后剥虾仁: ⒉将大米洗干净,取虾汤开始煮粥: ⒊将一个鸡蛋打散,炒碎后装入小碗: ⒋将肉末煸炒后,倒入料酒和姜装入小碗: ⒌锅中粥7分熟,放入蘑菇和丝瓜丁,倒入适量水,加适量盐,5分钟后即可食用.

用.做南瓜粥的南瓜一般选用的是老南瓜,而老南瓜的皮比较坚硬,也很难煮烂,若放进粥里一起煮,会影响到南瓜粥的外观及口感,因此一般做南瓜粥时建议将皮去掉.

不一定.做猴头菇粥时放姜的目的主要有两个,一是为增强粥的口感,二是因猴头菇是一种腐生菌,有较重的泥土腥气,加入生姜一起煮可以帮助去除泥腥味,粥的口感会更佳,但是如果不喜欢生姜的味道,也可不放,并无硬性要求.

黄瓜做榨菜的方法步骤如下: 主料:黄瓜5000克,甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克. 1.使用清水加盐进行腌黄瓜,24小时后捞出晾晒至六成干. 2.糖色煮沸后掏出冷却,与甜面酱进行搅匀入缸,将黄瓜放入布袋,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成. 3. 将新鲜黄瓜洗净控干,装入缸内,放入食盐,凉水漫过,每天倒缸一次,5至7天后捞出,控净表面盐水. 4.装入备用缸内,放进酱油,白糖,酱油淹没过黄瓜二指为宜,五天后即可食用.

可以做萝卜火腿粥. 材料: 白萝卜四分之一小条.稠粥1碗.火腿75克.高汤3杯.胡椒粉四分之一小匙.鸡粉二分之一小匙. 做法: 1.白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片,火腿切薄片夹在萝卜中间. 2.锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可. 也可以做鸡丝莼菜粥. 材料: 稠粥1碗.鸡丝75克.莼菜适量.三文治火腿适量.葱花适量.精盐少许.绍酒少许.水淀粉少许.鸡汤1杯.精盐1小勺. 做法: 1.鸡丝加入调味料拌匀腌五分钟,下入开水中焯烫透捞出沥净土水分,三文