做蛋糕可不可以不用酵母粉

主料：四个鸡蛋，适量低粉。

辅料：60克细砂糖，适量的黄油。

不用酵母粉制作蛋糕的过程：

1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。

2、低速打起粗泡，加30克细砂糖。

3、再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。

4、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。

5、提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液未打到时候，要继续搅打。

6、一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失，打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

7、黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。烤箱180度预热。

8、低粉过筛。过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

9、方形磨具上刷一层黄油。

10、将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。